Tapa blanda

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Ministerio De Trabajo Y Asuntos Sociales

Empleo y formación en el sector de alimentación y bebidas en España

Editorial Acribia, S.a.

Análisis de los alimentos

Planificacion de experimentos. Determinacion de las perdidas por friccion en una tuberia. Determinacion del coeficiente de transmision de calor por conveccion. Procesado termico de alimentos: Parte I. Penetracion de calor. Parte II. Determinacion de la letalidad. Congelacion de alimentos. Secado de alimentos: Parte I. Secado en bandeja. Parte II. Atomizacion. Secado de alimentos: Parte III. Liofilizacion. Extrusion de alimentos. Evaporacion. Separaciones fisicas.

Manual de laboratorio de ingenieria de los alimentos

Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores

Tecnología de las hortalizas

Tecnología de los productos de charcutería

Higiene de los alimentos

Fabricación de queso

La ciencia del chocolate

Llega la esperada segunda parte de Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes, de Blanca García-Orea Haro (@blancanutri). En este libro Blanca nos explica los microorganismos que podemos encontrar en los alimentos que comemos y cómo pueden afectar a nuestra microbiota y, por tanto, a nuestra salud. De la mano de Blanca aprenderás que: - El aspecto de un alimento no dice nada sobre su calidad. - La mejor manera de mantener los nutrientes de un alimento es conservarlo bien. Por eso Blanca nos explicará qué, dónde y cuánto tiempo podemos conservar los alimentos en la nevera y en el congelador. - ¿Por qué se produce la inflamación y qué alimentos nos ayudan a combatirla? - Blanca dedica una buena parte del libro a la alimentación en el embarazo, la lactancia y la alimentación complementaria. - Incluye recetas dulces y saladas, así como menús saludables, veggie, para embarazadas y niños. Un libro completo e imprescindible que mejorará tu microbiota, tus digestiones y tu energía.

Empleo y formación en el sector de alimentación y bebidas en España (1994)

Análisis de los alimentos (2007)

Manual de laboratorio de ingenieria de los alimentos (2000)

Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores (2000)

Tecnología de las hortalizas (2002)

Tecnología de los productos de charcutería (2002)

Higiene de los alimentos (2012)

Fabricación de queso (2002)

La ciencia del chocolate (2002)

Dime Que Como Ahora (2026)