Pa, Formatge, Folklore I La Terra Que Els Va Fer

Descripción

Un ramat de vaques pastura en una muntanya al juny i la seva llet, infusionadade flors, es torna un formatge. En un món globalizat, el formatgeviatjarà a botigues de tot el món, però a la seva escorça portarà gravada lahumitat, la temperatura i els microbis d'aquesta muntanya. I hi portaràencara l'empremta del pastor o de la pastora, d'algunes tradicions de laseva terra i també de les fronteres que ha creuat un cop envasat.Aquest llibre de receptes ens porta a conèixer la vida microscòpicadels llocs a través d'alguns dels seus pans i formatges tradicionals, i ensconvida a descobrir com el menjar ens pot explicar històries sobre lageografia, els conflictes, els somnis i el folklore d'un territori.Quantes de les històries que sentim sobre el nostre passat són, en realitat,una versió moderna? Amb la seva mirada irònica i juganera, laCarlota de Otto ens convida a veure les tradicions com una pràctica vivai compartida, oberta al canvi i plena d'encreuaments: entre la memòriai la reinvenció, entre el que és local i el que és global, entre ser creador oser espectador...