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La panadería. Manual práctico de la fabricación de toda clase de pan

La panadería. Manual práctico de la fabricación de toda clase de pan

Gabriel Gironi

Precio: S/ 81.00

S/ 135.00

Descripción

La Panadería es un manual práctico de la fabricación de toda clase de pan. Incluye las condiciones generales de las harinas, panificación, amasado a brazo y mecánico, preparación práctica de la levadura, hornos ordinarios y modernos, pirómetros, nuevos procedimientos de panificación, fabricación del pan en campaña, pan de viena y otros de lujo, además de las galletas y pastas.

Sobre el autor

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¡Mira lo que dicen nuestros clientes acerca de Labrys!

  • Alexander Diaz

    Alexander Diaz
    Hace 2 meses

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    Buen servicio y calidad en la atención.

  • Jose Becerra

    Jose Becerra
    Hace 5 meses

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    Hace 6 meses

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  • Valeria Cabredo

    Valeria Cabredo
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    Guillermo
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