Name: Ofertas Gastronómicas
Price: 203.00 PEN
Availability: MadeToOrder
Author: Pascual Laza Muñoz
ISBN: 9788490771853

Ofertas gastronomicas

Precio: S/ 203.00

S/ 339.00

Descripción

La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros documentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrición como base de la alimentación humana, entre otros, es esencial en la formación de un buen profesional de la restauración. Este libro está dirigido principalmente a los estudiantes de formación profesional, tanto de servicios en restauración como de cocina y gastronomía, pero también será una guía para cualquier profesional del sector.

Sobre el autor

(Información del autor no disponible)

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