Tapa blanda

Catalán

Documenta Balear S.l.

Edicions Documenta Balear

Lleonard Muntaner Editor, S.l.

Moriren dues vegades

?No em resta més que recomanar-vos ferventment aquesta obra, escrita amb passió i amb sensibilitat, que interessarà tant a l'afeccionat a l'antropologia i l'etnologia com a qui tingui curiositat per la vida dels nostres avis i, no cal dir-ho, a l'afeccionat a la gastronomia.? Del pròleg de Ferran AdriàMemòria de la cuina mallorquina és el resultat de molts danys d'investigació poble a poble, tot cercant les arrels de la nostra identitat com a poble a través de la cuina. L'autor, amb paciència, passió i una dedicació fora mida, ha preservat de l'oblit centenars de receptes de la cuina que practicaven els nostres padrins i padrines, mitjançant centenars d'entrevistes realitzades a tots els municipis de l'illa, abans que es perdessin irremeiablement, víctimes de la indiferència, els complexos d'inferioritat i la globalització. La cuina que ens ofereix està basada generalment en l'optimització dels pocs recursos que oferia l'entorn, ben assaonats amb imaginació, enginy i bon gust. Antoni Tugores no pretén, amb aquest amplíssim receptari, ensenyar a cuinar, sinó fer una convidada a recordar i a reflexionar sobre el patrimoni cultural que significa una cuina com la que ens posa a l'abast, quan ens entossudim, tan injustament, a menysprear-la en benefici de cuines exòtiques, ràpides i gairebé mai millors.

Memoria de la cuina mallorquina

Cuina encara més econ.mica és una convidada suggeridora a preparar un llarg seguit de plats frugals i fàcils, a partir de la cuina del nostre entorn, sense recórrer a frivolitats. Aporta més de cinc-centes receptes amb el denominador comú d'un preu baix i d'una realització planera, que pretén, per damunt de tot, ser útil.Aquesta segona edició revisada (la primera va obtenir la distinció del Gourmand World Cookbook Awards l'any 2010) selecciona les millors propostes i n'afegeix de noves. L'autor ens estimula a utilitzar els elements de proximitat i temporada, i també a aprofitar les sobralles ?molt en la línia austera de la cuina tradicional? en uns temps difícils que reclamen seny i sobrietat.És un llibre complet i pràctic que convé tenir prop dels fogons.

Cuina encara més econmica

Sinopsi El batle de Manacor Antoni Amer, "Garanya", va ser assassinat al final de l'any 1936 al cementeri de Son Coletes (Manacor). Llavors ja havien llevat la vida al seu fill gran, Jaume, i al seu cunyat, Bartomeu Caldentey. Per si no fos prou, el seu fill Antoni morirà durant la postguerra amb el cor rebentat pels patiments i els militars instruiran un consell de guerra contra la viuda del batle, Magdalena Roig. Aquesta és La història robada a les generacions nascudes després de la guerra, i ara treta de l'oblit per Antoni Tugores sobre la base d'una nombrosa documentació inèdita i oral. La part darrera de l'obra està dedicada al final horripilant del batle Amer i el desenllaç dramàtic dels seus parents.

Moriren dues vegades (2017)

Memoria de la cuina mallorquina (2005)

Cuina encara més econmica

La histria robada (2004)