Tapa blanda

Tapa dura

Español

Ediciones Diaz De Santos, S.a.

Ediciones Ergon

Editorial Universidad De Almería

La segunda edición del libro Nutrición para Educadores se puede considerar como una obra excepcional tanto en su contenido y presentación como en la forma pedagógica de tratar los distintos temas. No cabe duda que el autor bajo el término educadores ha querido ir más allá del ámbito institucional del mismo, entendiendo como tales, a todo los profesionales de la nutrición que tienen como una de sus responsabilidades, la proyección social de esa ciencia a través de la educación para conseguir la mejor salud. INDICE: Conceptos y objetivos de la nutrición. Nutrientes. Hidratos de cárbono. Lípidos. Proteínas. Vitaminas. Minerales. Agua. Alimentos hidrocarbonatados. Hortalizas, Verduras y Frutas. Leche y derivados lácteos. Alimentos protéicos de origen animal. Alimentos protéicos de origen vegetal. Grasas y aceites. Alimentos funcionales. Estrés oxidativo. Nutrición en situaciones patológicas. Valoración del estado nutricional. Higiene alimentaria.

Ediciones Díaz De Santos, S.a.

Nutricion para educadores

Ergón Creación, S.a.

Nutricion y alimentacion humana 2 vol.. I. Nutrición y alimentos. II. Situaciones fisiológicas y patológicas

Esta obra reune en un solo volúmen informaciones sobre la historia del cultivo de verduras y hortalizas, de su consumo, y de sus principios dietéticos y terapéuticos. Después de una descripción muy detallada y de una exhaustiva documentación sobre las verduras y hortalizas desde la prehistoria hasta nuestros días, en la segunda parte se examina su cultivo, uso culinario, y las propiedades dietéticas y terapéuticas de las verduras y hortalizas más comunes de la época greco-romana.

Hortalizas y verduras en la alimentación mediterránea

Nutricion para educadores (2008)

Nutricion y alimentacion humana 2 vol.. I. Nutrición y alimentos. II. Situaciones fisiológicas y patológicas (2009)

Hortalizas y verduras en la alimentación mediterránea (2007)