Más de 350 páginas, casi 60 creaciones detalladas en cada proceso y acompañadas de sus claves creativas, 145 imágenes, una cuidada selección de productos dotados por derecho de la misma relevanciaque el plato. Los datos, que ya conformarían una obra gastronómica de altura de por sí, adquieren una nueva dimensión al articular una colección de autor en la que brillan la sensibilidad, el dominio técnico, la llamada constante a esa tradición que siempre está y el guiño a una vanguardia que no podría ser sin la curiosidad como actitud vital. Así es Cocinar Felicidad , el nuevo libro de Ramon Freixa (Ramón Freixa Madrid**) en el que se muestra y se demuestra que ésta no sólo llega haciéndola posible para los demás, sino también a golpe de puchero. Como telón de fondo, la culinaria de un indispensable en el panorama gastronómico patrio con treinta años de experiencia y varios conceptos de éxito en su haber. Trabajar con Ramón Freixa es revivir aquel primer libro suyo llamado Mano de Cocinero que también editó Montagud Editores , comenta Javi Antoja de la Rosa, director de la obra, y CEO y editor de la casa centenar

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Montagud Editores

Ramon freixa

Ramon Freixa, del restaurant El Racó d'en Freixa de Barcelona, ve d'una família amb tradició en el món de la restauració. A través de viatges i estades a l'estranger, ha anat ampliant la seva visió de la cuina i del tractament dels ingredients. En aquest llibre, proposa 10 maneres absolutament originals de preparar l'ou, algunes de tan sorprenents com la sopa d'arròs i fideus amb rovell farcit de tòfona i d'altres tan a l'abast com l'ou d'oca amb ceps al forn i bledes.

Ramon freixa (2023)

L'ou: Com preparar-lo 10 vegades (2007)