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Timun Mas

La cocina familiar de linda mccartney

La cocina japonesa es ligera, sana y saludable, y a menudo se la ha asociado a la longevidad. En Cocina japonesa vegetal, Mutsuo Kowaki, cocinero experto en la gastronomía japonesa y buen conocedor de la mediterránea, nos muestra los secretos de una cocina que también se puede preparar con una base exclusivamente vegetal, en un intento de mostrar otras maneras de cocinar y comer verduras implementando las tradiciones japonesas.Esta propuesta incluye las principales técnicas y preparaciones de base empleadas en la cocina japonesa, con el objetivo de disfrutar al máximo de sabores y texturas, además de un conjunto de recetas elaboradas exclusivamente con vegetales que están inspiradas en la shojin ryori, la cocina budista, y que incluyen desde las más tradicionales a las más novedosas. Se clasifican en función de los distintos tipos de platos que incluye un menú japonés: entrantes, encurtidos, fideos, arroces, sopas, cremas, tempura, sushi, postres... Y, aunque en el libro no faltan clásicos, Kowaki ofrece opciones para salir de lo común, ya que la cocina japonesa es muy amplia y rica en cuanto a variedad y se puede potenciar mucho más con productos locales. Entre otras recetas, el lector encontrará yakiudon de setas shiitake; donburi de berenjenas y renkon; ramen vegetal; hot pot con base de sake kasu; kakiage de verduras; harumaki de alcachofa frito; calçots con salsa de almendras y miso; buñuelos de tofu y otras recetas con este ingrediente; nigiri, temaki y futomaki de verduras; recetas con algas; dashis y sopas miso, y mucho más.El libro está pensado para que las personas que aman las verduras, las que se preocupan por su salud y los vegetarianos puedan preparar deliciosos platos y aprender de las bondades y maravillas de la comida japonesa.

Cocina Japonesa Vegetal

La cocina vegana muestra su lado más desenfadado en la web addictedtohumus.com, en la que sus responsables proponen unas recetas variadas y nutritivas que, además, son muy sencillas de preparar.Hanna y Manel son dos inquietos instagramers que inspiran a sus seguidores para que descubran un mundo de posibilidades y exploren su lado más creativo y ahora han recopilado en este libro una sugerente variedad de platos emocionantes, sabrosos y originales, que incluye hummus de todo tipo pero también wraps de ensalada César crujiente, tabulé de coliflor, pizza con queso vegano, empanadas veganas con chimichurri, burritos y tacos, crackers, curry de garbanzos o tofu cocinado de 1000 maneras.Estas y otras muchas recetas las han ido recopilando y adaptando a lo largo de sus viajes para compartir con amigos y familia y también con todo el público que estaba esperando este libro.

Mucho más que hummus 100% vegetal

En este libro te comparto, con mucho mimo, 30 recetas basadas en recetas de mi madre, inspiradas en la cocina macrobiótica, en el funcionamiento de los alimentos, lo que nos aportan y la importancia de la energía que ponemos al cocinarlos. Además doy algunos tips, recomendaciones y anécdotas de parte de las dos.Encontraréis también un pequeño vocabulario para conocer un poco más los diferentes alimentos que utilizamos, ya que alguno puede sonar un poco extraño? ¡siempre es un buen día para aprender algo nuevo!Las recetas se dividen en las cuatro estaciones del año, ya que dependiendo de la época, nuestro cuerpo necesitará más unas propiedades que otras. Esto viene de la Medicina Tradicional China y sus conocidos elementos. Aunque ellos añaden una quinta estación, aquí lo he mantenido en las cuatro que todos conocemos. «Cocina de manera consciente, agradeciendo y disfrutando de lo que tenemos delante».

Alimenta tu alma

¿Te tienta la idea de inciarte en la cocina vegana pero no sabes cómo ni por dónde empezar? Todo esposible con esta compilación de más de 100 recetas de Gaz Oakley.Desde unos Nuggets de seitán al más puro estilo Kentucky Fried Chicken o unos Macarrones con «queso» y «beicon» de coco hasta una Mousse de frutas del bosque y chocolate blanco, Gaz te mostrará cómo convertir las recetas más populares en apetitosas versiones veganas.Delicioso, moderno y repleto de platos saludables, Supervegano no se parece a ningún otro libro de cocina vegana.

Cincotintas

Supervegano

España

¿Por qué nos cuesta tanto imaginar un futuro sin carne, incluso cuando comerla pone en riesgo nuestra propia supervivencia? El papel de la carne se ha ido convirtiendo con los años en un símbolo de poder. Una tradición que ha normalizado un alimento ausente de rostro y que pone en jaque la ética humana. A través de reflexiones, entrevistas y datos, en estas páginas ahondaremos en por qué seguimos comiendo carne y qué supone para los animales, para los humanos, y también sobre cómo impacta en la manera de relacionamos entre nosotros. Incluye más de 30 recetas veganas exclusivas de la autora.

Por qué comer plantas en un mundo que come carne

Con esta excelente selección de 70 recetas hechas con ingredientes vegetales cocidos todos en un mismo recipiente, cocinar nunca había sido tan fácil. Tanto si es vegano desde hace mucho tiempo como si quiere preparar una comida para amigos o familiares que sigan una dieta vegana o simplemente desea reducir la ingesta de carne y pescado, este libro le ofrecerá un surtido muy completo de platos irresistibles.

Librero Ibp

SBS CUSCO

SBS AREQUIPA

SBS MIRAFLORES(PARDO)

SBS TRUJILLO

SBS CHICLAYO

SBS ESAN

SBS PIURA

SBS ENCALADA

SBS SAN.ISIDRO

SBS SAN.MIGUEL

SBS LOS OLIVOS

Platos veganos en un solo recipiente

Tanto si pretendes hacerte vegano como si simplemente te propones incluir más platos a base de verduras en tu dieta, Placeres veganos ofrece cocina de calidad.Jessica Prescott demuestra lo fácil que resulta incorporar plantas, frutas y hortalizas a la dieta diaria. Organizado en función de los tiempos de cocción de cada receta y con alimentos al alcancede todos, este libro es ideal para resolver las cenas de cada día y disfrutar de la tranquilidad de los fines de semana. Hay recetas para cada momento y paladar: para un brunch relajado, prueba los Buñuelos de maíz; disfruta de una comida supernutritiva con un maravilloso Curri verde tailandés, o, si lo que deseas es deleitar a tus amigos, como postre prepara el asombroso Pastel de té matcha.&nbsp;

Placeres veganos

¿Imaginas un mundo en el que comer carne fuese tabú?La mayoría de nosotros sabemos que consumir carne perjudica la salud de nuestro planeta, pero, por muchos datos y estadísticas que lo demuestren, no dejamos de hacerlo. Hay un movimiento social que avanza lentamente pero sin freno en todo el mundo y que los científicos y los futurólogos predicen que será decisivo para el devenir de nuestra especie: el veganismo. En este libro, la destacada antropóloga holandesa Roanne van Voorst dibuja un futuro en el que comer carne y usar a los animales como bienes materiales y de consumo estará mal visto o incluso prohibido. Un futuro en el que este cambio de paradigma supondrá grandes consecuencias en ámbitos como la economía, el clima, la salud o la cultura.Esperanzador y persuasivo, este libro ofrece una visión tentadora de lo que no solo es posible sino probablemente inevitable.

Destino

Imago Mundi

Hace mucho tiempo comíamos animales

Francis Mallmann emprende un viaje de redescubrimiento. El célebre chef patagónico, famoso por su dominio del fuego y la carne, el hombre que enamoró al mundo de la cocina con la imagen icónica de una vaca entera a las llamas, regresa al lugar en el que comenzó su carrera: la huerta y todos los tesoros que esta esconde. Esta es su nueva verdad: la acción transformadora de las llamas, las brasas y el humo sobre una zanahoria o un durazno es alquimia pura. Y además de descubrir que una papa a la chapa, humeante y de corteza crujiente, es igual de sublime que el churrasco al que solía acompañar , Mallmann también se inspira en otra verdad: todos debemos reducir el consumo de animales si queremos garantizar un futuro más saludable para nosotros y para el planeta. Es hora de que el fuego se vuelva verde. Fuego verde es un extraordinario libro de cocina vegetariana en el que Mallmann vuelca sus técnicas, su creatividad, su instinto para los sabores intensos y décadas de experiencia para enri quecer el proceso de cocinar vegetales y frutas a las brasas. Los tomates quemados le dan vida a una ensalada caprese clásica. Las berenjenas enterradas enteras en las brasas (una técnica llamada rescoldo) danzan sobre la delgada línea entre lo quemado y lo incinerado hasta que su interior transmuta en una cremosidad inefable que se vuelve irresistible al untarlas con una mezcla de perejil, chile y aioli. Las hojas de repollitos de Bruselas se chamuscan y se sirven con nueces; los repollos enteros se cortan en gruesas rodajas, se asan a la parrilla como churrascos y se cubren con especias hasta formar una corteza de mostaza e hinojo. Choclo, hinojo, alcauciles, remolacha, calabaza, incluso legumbres: es el reino vegetal en llamas. Los postres con frutas por sí solos confirman la capacidad del fuego para transformar y potenciar cualquier ingrediente. Mallmann asa ananás enteros, cocina uvas a la parrilla, quema cerezas en la chapa y luego les encuentra una combinación perfecta e inesperada (queso derretido, avellanas tostadas, granita de Campari) para convertir cada fruta en un plato simple pero absolutamente fascinante. Cocinar con fuego exige sencillez y perfección. Sin embargo, los resultados son magia pura. Al usar esta técnica de cocción tan antigua, las frutas y los vegetales alcanzan tal intensidad de sabor que es como si nunca antes se los hubiera probado. La crítica ha dicho... «[Mallmann] nos vuelve a conectar con la simplicidad primitiva y el placer visceral de cocinar sobre el fuego». The New York Times «Un genio de la cocina... platos deliciosos, hermosos». The Wall Street Journal «Gracias a sus libros, el enfoque extraordinario de Mallmann para cocinar al aire libre se vuelve accesible para hacerlo en cualquier casa... No todos podemos cocinar a la parrilla en una playa remota de la Patagonia, pero, con la ayuda de Mallmann, podemos hacer lo mismo en el jardín de nuestra propia casa». The Miami Herald

Editorial Sudamericana

Obras Diversas

Fuego verde

Más de 100 recetas tradicionales, 100% vegetales ¿Quién ha dicho que la comida vegana es aburrida? ¿Todavía crees que los veganos solo nos alimentamos a base de lechuga? Pues si abres este libro vas a flipar porque te propongo más de cien recetas 100% vegetales, pero con un sabor como nunca has probado. Porque? ¿qué te parece si te digo que entre sus páginas encontrarás jamón serrano, pechuga de pollo, chicharrones, por no hablar de los pinchos morunos, los perritos calientes o los deliciosos calamares de berenjena y el atún de tomate? Ah, y no te preocupes, podrás seguir preparándote huevos revueltos, tortilla de patatas, tortilla francesa o una quiche de chorizo vegano, espinacas y tomate. Atrévete y prueba la cocina vegana más creativa y divertida.

El carnicero vegano

Esta obra empieza con una presentación de la cocina ayurvédica; introduce su uso de los sabores y explica los tres tipos de constituciones (Dosha), el uso de condimentos y de especias con sus efectos terapéuticos, las reglas generales de alimentación según el ayurveda y los consejos prácticos para la preparación de los alimentos y sus propiedades. Sigue un amplio recetario repartido en las 4 estaciones con 50 menús compuestos de varios platos realizados exclusivamente con alimentos vegetales, integrales y sin el uso de azúcares refinados. Las autoras proponen recetas tradicionales hindúes, pero también recetas provenientes de la cultura mediterránea siguiendo los principios fundamentales de la nutrición ayurvédica. Por cada plato hay indicaciones sobre la correcta asunción en base a los dosha y al equilibrio de los sabores rasa, aspecto fundamental de la nutrición ayurvédica.

Ayurvegan

Conviértase en su propio médico antienvejecimiento y evite las enfermedades más comunes con el método de ayuno intermitente de la Dra. Petra Bracht. En lugar de envejecer, manténgase en forma y mejore su salud cada día. EN ESTE LIBRO ENCONTRARÁ INFORMACIÓN SOBRE: o El método del ayuno intermitente: ayunar durante 16 horas y comer durante 8 horas, tanto como se quiera. o Por qué funciona el ayuno intermitente y por qué es tan beneficioso para la salud. o Un programa de 14 días con 42 recetas veganas deliciosas, a base de muchas frutas, verduras e ingredientes sanos. o 12 ejercicios de estiramiento según el método Liebscher & Bracht con instrucciones que describen paso a paso su ejecución, para arrancar el motor turbo al ayuno.

Ayuno intermitente

CON MÁS DE 70 RECETAS DE LECHES, BATIDOS Y ZUMOS, CAFÉS CON LECHE, YOGURES Y QUESOS VEGANOS. En este libro aprenderás a elaborar tus leches vegetales caseras de forma sencilla en el mismo tiempo que te toma preparar un zumo de naranja o un té. También te mostraremos ideas para reciclar las pulpas sobrantes en deliciosos platos veganos dulces o salados, inspirados en culturas de los cinco continentes. Gracias a la versatilidad de Vegan Milker (el paño del siglo XXI), también podrás hacer licuados, zumos y batidos, así como yogures y quesos veganos fermentados de forma natural.

Tus leches vegetales caseras (nueva edición)

Este trabajo innovador ofrece una mirada en profundidad a lo que la psicóloga Melanie Joy llama carnismo, el sistema de creencias que nos condiciona a comer ciertos animales cuando nunca se nos pasaría por la cabeza comernos a otros. El carnismo causa un gran sufrimiento animal, supone una enorme injusticia global y nos lleva a actuar en contra de nuestros propios intereses y los intereses de los demás sin darnos cuenta plenamente de lo que estamos haciendo. Tomar conciencia de qué es el carnismo y cómo funciona es vital para el empoderamiento personal y la transformación social, ya que nos permite elegir alimentos con mayor libertad, porque sin conciencia no hay verdadera libre elección.Publicado en 23 idiomas y considerado un trabajo fundamental en la literatura sobre derechos de los animales, Por qué amamos a los perros, nos comemos a los cerdos y nos vestimos con las vacas ha ayudado a catalizar una causa social que se está convirtiendo en movimiento global.

Por que amamos a los perros, nos comemos a los cerdos y nos vestimos con las vac

Las verduras son fuente de salud... y también motivo de inspiración para Alfonso López, el alma máter de «Recetas de Rechupete». Por eso ha decidido acudir al huerto y seleccionar entre una amplia variedad de hortalizas para seguir ofreciendo unas sugerentes propuestas culinarias.En la misma línea que otros títulos publicados por Larousse Editorial, las recetas son sanas, sabrosas, variadas y, como no podía ser de otro modo, muy entretenidas en sus explicaciones. Unos platos para chuparse los dedos que además se pueden disfrutar más allá de las páginas del libro. Muchas de las recetas van acompañadas de códigos QRs que permiten acceder al vídeo de la receta, en la página web del autor.¡Rechupete en estado puro!

Recetas del huerto de rechupete

Marta Miranda se ha convertido en un referente de la cocina con olla de cocción lenta. Después del éxito de sus libros anteriores, llega el momento de centrarse en unos platos cada día más solicitados: los elaborados exclusivamente con ingredientes vegetales.Con unes fotografías espectaculares y una puesta en página muy atractiva, este manual recoge propuestas para todos los gustos (dulces y salados), salsas que van bien con todo, consejos para cocinar legumbres "en tarro", una gran variedad de caldos, diversos tipos de panes...La cocina con slow cooker no tiene límites.

Slow cooker vegetal

100 recetas sencillas, sanas y deliciosas elaboradas con ingredientes vegetales y un viaje apasionante por la filosofía culinaria de Ella. El último libro de Ella presenta más de cien nuevas recetas de la popular autora, organizadas para demostrar lo exquisita y copiosa que puede llegar a ser una dieta basada en vegetales. Sus recetas, sencillas de preparar y siempre veganas, cubren un amplio abanico de posibilidades: desde ensaladas de colores hasta hamburguesas y falafel vegetarianos, salsas, acompañamientos cremosos, energéticos guisos y curris, desayunos rápidos, brunch de fin de semana, tartas y brownies. Un libro imprescindible para los amantes de los platos saludables y una guía necesaria para quienes busquen experimentar con la cocina vegana por primera vez. El libro de cocina más vendido según el Sunday Times. La crítica ha dicho...«Ella es lo más importante que le ha pasado a la alimentación saludable en los últimos tiempos.»The Times

Deliciously ella. Mi libro de cocina vegana

Saliha Mahmood-Ahmed nos guía en una aventura culinaria en la que nos ofrece una perspectiva única sobre el placer de comer y cocinar. Gracias a su especialización como gastroenteróloga, esta galardonada autora nos explica de manera amena y entretenida el proceso de digestión y cómo los alimentos que ingerimos influyen en cómo nos sentimos, basándose en los últimos avances científicosy en su propia experiencia como médico y chef. Para Saliha los alimentos son recuerdos, como aquellos de su infancia devorando comida callejera en la India, son la felicidad que nos puede aportar comer un donut de mermelada o un rico plato cocinado en casa a fuego lento durante horas y, sobre todo, son salud y bienestar. Para ello, nos ofrece 50 nuevas recetas sencillas, deliciosas y principalmente vegetarianas que nos ayudarán a explorar nuestra salud intestinal y a encontrar nuestra propia felicidad gastronómica. "Foodology" no es solo un libro de recetas, es un recorrido a través de todo el proceso que nuestro cuerpo lleva a cabo a la hora de comer. Desde captar el olor de la comida, la satisfacción del primer bocado, hasta el momento en el que sale de nuestro organismo, pasando por todos los procesos intermedios. ¿Has pensado alguna vez por qué ciertos olores pueden hacernos la boca agua? ¿Por qué algunos alimentos nos producen inflamación y cómo podemos evitarlo? ¿Cuál es la importancia del microbioma intestinal? Saliha nos descubre todo esto y mucho más para inspirarnos a disfrutar de la comida de una manera más consciente y placentera.

Foodology

En nuestra sociedad el auge del vegetarianismo está a la orden del día. Una dieta basada en alimentos de origen vegetal tiene un impacto positivo para el medio ambiente y contribuye al bienestar animal. Asimismo, es apta durante todas las etapas de la vida y en situaciones específicas. A pesar de todo una dieta vegetariana no es siempre saludable, ya que pueden darse deficiencias o excesos que conlleven problemas de salud. Esta guía pretende ayudar a hacer una transición al vegetarianismo a quienes así lo deseen y ayudar a aquellas personas que ya han hecho el cambio. Para ello se indican cuáles son los nutrientes sobre los que hacer hincapié, el porqué de su importancia y en qué alimentos encontrarlos. También aborda temas tales como la suplementación o los análisis de sangre que se requieren, e incluye un menú semanal con opciones veganas y recetas para distintos momentos del día que pueden ser útiles a la hora de planificar las comidas.

Dieta vegetariana que tengo que saber

Este libro contiene información detallada y un sinfín de argumentos para responder a todas esas preguntas sobre veganismo que seguramente te haga todo tu entorno si le dices que has decidido sumarte a este movimiento a favor de los animales.Además, hace un repaso por la historia de los derechos de los animales porque, al contrario de lo que se dice, esta lucha no es una moda y lleva ya siglos en marcha. Es una lucha que apela a la responsabilidad, ya que en cada segundo que pasa matan de forma horrible a 3.000 animales en todo el mundo solo en la industria alimentaria, sin contar otras como la de la moda o la del entretenimiento. Si queremos ayudarles lo mínimo que podemos hacer es intentar hacer llegar al máximo de gente posible un discurso coherente que nos permita, por fin, comenzar a cambiar las cosas.

La era del veganismo

Un viaje a través de la vida de Anjalina Chugani, una cocinera de origen indio,desde sus inicios en su Londres natal, pasando por su adolescencia y primerosaños como adulta en Bangalore (India, donde redescubrió sus raíces), hasta sucasa en Barcelona.La autora siempre se ha expresado a través de la comida que conoció y amó. Esteviaje gastronómico muestra su vida como inmigrante en la mayoría de las etapasde su vida. Sus apetitosas recetas no solo destacan sus raíces indias, sino quetambién evidencian su influencia occidental y la incorporación de ingredienteslocales de temporada en cada plato.Cada capítulo muestra una parte vital de su vida a través de la comida, la cultura,sus aprendizajes y sus viajes. Las más de 100 recetas, perfectamente pensadas yexplicadas con minuciosidad, son fáciles de seguir para cualquier apasionado de la cocina, ya sea principiante o experto, y transportarán al lector a lasgastronomías de muchas partes del mundo, pero sobre todo a su querida India. El detallismo y la belleza en el diseño de los platos que ha elaborado Anjalina Chugani se puede apreciar en las fantásticasfotografías de Becky Lawton, que acompañó a la autora en uno de sus viajes a laIndia para captar el ambiente tan especial que atesora este libro.

Sabores e historias de mi cocina india. Rasa

¡Agárrate los delantales y prepárate para entrar en el emocionante mundo de la cocina vegana sin dramas! En este libro, te espera un festín de recetas que ni te imaginas, todas libres de crueldad animal y sin necesidad de salir a buscar ingredientes raros o utensilios de cocina marcianos.Con un humor picante, te llevaremos de la mano por un viaje culinario lleno de platos creativos y sabrosos que demuestran que la cocina vegetal ¡es más divertida que una fiesta en la casa de tu vecino! Desde desayunos que dejarán boquiabierto hasta cenas que te abrazarán como tu mejor amigo, aquí encontrarás opciones para cada antojo y ocasión, ¡incluso para esos días en los que solo quieres comida para olvidar tus penas y celebrar la vida!¡Prepárate para quedarte estupefacto con platos tan irresistibles que vas a querer fotografiarlos antes de devorarlos! Es hora de abandonar prejuicios y sumergirse en una cocina vibrante y marranamente deliciosa.

Recetas veganas marranas

Este libro pretende demostrar que preparar platos veganos (sin productos de origen animal) deliciosos, saludables y con un toque gourmet es posible y muy fácil. Y también que la cocina vegana es para todo el mundo: veganos, vegetarianos, intolerantes, alérgicos o simplemente para aquellos que por motivos de salud quieren incorporar más platos de origen vegetal a su alimentación.Comer vegano no tiene por qué ser aburrido y no tenemos que renunciar a nuestros platos preferidos, ni a su sabor. Se puede hacer una versión 100 % vegetal de cualquier receta que nos guste, conseguir una alimentación equilibrada y saludable para cualquier edad y preparar tanto platos para el día a día como para ocasiones especiales, dándoles además un aspecto refinado y exclusivo con la presentación o con algunos ingredientes.En Cocina Vegana Gourmet la mayoría de los ingredientes que se utilizan son fáciles de encontrar en los supermercados y se dan alternativas para los que no lo son, y se ofrecen igualmente opciones para que las pocas recetas que llevan gluten puedan ser aptas para celíacos e intolerantes al gluten.

La cocina familiar de linda mccartney (2022)

Cocina Japonesa Vegetal (2025)

Mucho más que hummus 100% vegetal (2022)

Alimenta tu alma (2022)

Supervegano (2018)

Por qué comer plantas en un mundo que come carne (2024)

Platos veganos en un solo recipiente

Placeres veganos (2017)

Hace mucho tiempo comíamos animales (2022)

Fuego verde (2022)

El carnicero vegano (2025)

Ayurvegan (2018)

Ayuno intermitente (2021)

Tus leches vegetales caseras (nueva edición) (2020)

Por que amamos a los perros, nos comemos a los cerdos y nos vestimos con las vac (2023)

Recetas del huerto de rechupete (2020)

Slow cooker vegetal (2020)

Deliciously ella. Mi libro de cocina vegana (2020)

Foodology (2024)

Dieta vegetariana que tengo que saber (2022)

La era del veganismo (2022)

Sabores e historias de mi cocina india. Rasa (2023)

Recetas veganas marranas (2024)

Cocina vegana gourmet (nueva edicion) (2024)