El librito del amante del café

Descripción

Este libro expone todo lo que hay que saber para sacar el máximo partido del café: variedades, mezclas, tueste, historia del café…, y más de veinticinco recetas culinarias y de bebidas y licores a base de café.El café, bebida que forma parte de nuestras costumbres y hábitos alimentarios más arraigados, tiene sus recetas y sus técnicas, que es necesario conocer para disfrutarlo y sacar de él el máximo partido. Este librito expone en forma concisa y agradable todo lo que hay que saber sobre los procesos de cultivo, mezcla, tueste y preparación del café y examina las distintas clases de granos y sus diversas calidades y características según su procedencia. El apartado práctico es sumamente interesante, por cuanto la autora ofrece más de veinticinco recetas de cocina con café, preparación de licores de café, bebidas calientes y café helado, así como pertinentes comentarios sobre el café instantáneo, la esencia de café, la cafeína y el café descafeinado. Otros breves capítulos sobre la historia del café y el papel de esta bebida en el folklore de los pueblos completan este libro que, sin duda, hará las delicias de todo buen aficionado.