Au revoir. Comida, vino y el final de francia

Descripción

Comida, vino y el final de Francia Un libro rompedor y delicioso sobre la decadencia de Francia como capital culinaria mundial que ofrece una perspectiva totalmente nueva -pol&ítica, econ&ómica y cultural- de la crisis de la cocina francesa. Hace veinte a&ños -dice Michael Steinberger- era casi imposible comer mal en Francia; hoy resulta dif&ícil encontrar un buen restaurante. Por primera vez, las cocinas m&ás reputadas no se encuentran en el pa&ís vecino sino en Nueva York, Londres y, por supuesto, Espa&ña. A partir de conversaciones con personalidades culinarias, desde los grandes chefs franceses -Alain Duchase, Paul Gagnaire - y espa&ñoles -Jos&é Mar&ía Arzak, Ferr&àn Adri&à- hasta el director editorial de la reputada Gu&ía Michelin, el autor elabora el m&ás apetitoso recorrido por el declive de la gastronom&ía francesa y sus implicaciones. Una obra de tres estrellas, inteligente y amena, imprescindible para aficionados a la gastronom&ía y para todos aquellos que quieran conocer la relaci&ón entre cocina, pol&ítica y econom&ía.