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Antonio Madrid Vicente Amv

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Ediciones Mundi-Prensa

Mundi Prensa Libros S.a.

Tandaia S.c.

Manual práctico de pinturas y revestimientos

Manual práctico de energía solar

Manual de industrias alimentarias

Nuevo manual de tecnología quesera

Métodos oficiales de análisis de los alimentos

Nuevas normas de calidad de los alimentos

Productos fitosanitarios

Manual de pinturas y revestimientos

Aditivos en los alimentos

Piensos y alimentos para animales

Pancho y el meteorito del yucatán

Este libro es en sí mismo un curso completo para el manipulador de alimentos, donde se explica de forma práctica y sencilla todo lo referente a los alimentos y bebidas, las condiciones del personal y de la empresa. También se incluyen en este libro unos conocimientos básicos sobre: La composición y propiedades de los alimentos y bebidas. Dietética y nutrición. Por último se estudian casos prácticos de: Manipulación de carnes, pescados, lácteos, frutas, verduras, huevos, charcutería, comidas preparadas, productos de panadería, repostería, aceites y grasas, conservas, frutos secos, bebidas, condimentos, especias, etc. y Manipulación de alimentos y bebidas en industrias alimentarias, almacenes, empresas de distribución, tiendas, supermercados, ferias, cátering, restaurantes, cafeterías, hoteles, etc. Al final de cada capítulo se incluyen ejercicios resueltos, que ayudarán tanto al profesor como al futuro manipulador en las tareas de enseñanza y aprendizaje. Es un libro de gran interés para industrias agroalimentarias, hoteles, restaurantes, cafeterías, bares, comedores colectivos, cátering, técnicos de alimentación, nutricionistas, cursos de formación, etc. Es el curso más moderno, completo y práctico que se ha hecho para la formación profesional del manipulador de alimentos. Todo en un solo libro.

Curso de manipulador de alimentos

El Aceite De Oliva: Producción, Envasado Y Cata.

Manual De Pasteler¡A Y Confiter¡A

Manual De Tecnolog¡A Quesera

Manual Tecnico De Los Aditivos

Manual Tecnico De Pinturas Y Revestimienos

Estudio Tecnico Del Agua

Son muchas las dietas alimenticias que existen en la actualidad para conseguir una correcta alimentación sin ganar peso o incluso perdiéndolo. En este libro vamos a estudiar algunas de las dietas más conocidas, con especial énfasis en la mediterránea con todas sus características, beneficios y en detalle.

Estudio De Las Principales Dietas Alimenticias

En este libro se estudian en primer lugar, los equipos e instalaciones que se utilizan para producir frío (compresores, evaporadores, condensadores, torres de refrigeración, etc.). También se tratan las propiedades de los fluidos que se utilizan como refrigerantes (amoniaco, salmuera, nitrógeno, dióxido de carbono, etc.). Se incluyen también los procedimientos de conservación de alimentos por frío: tecnología de la refrigeración de todo tipo de alimentos y tecnología de la congelación de todo tipo de alimentos. Además, se incluyen ejercicios prácticos en cada capítulo, con las soluciones al final del libro. Se trata de un libro muy didáctico, a la vez que de carácter profesional, por lo que es de gran interés para industrias agroalimentarias, ingenierías, escuelas y facultades de tecnología de los alimentos, cursos de formación, etc.

El Frio Para La Conservacion De Los Alimentos

Este libro, ESTÁ ESPECIALMENTE DISEÑADO PARA QUE LOS PROFESIONALES DE LA COCINA CONOZCAN LOS ALIMENTOS Y CÓMO TRATARLOS HIGIÉNICAMENTE. También se estudia la dieta mediterránea de la que todos hablan, pero que se está abandonando. Responde a multitud de preguntas que chefs, camareros y profesionales del sector se realizan habitualmente y no es tan fácil encontrar la respuesta. Un libro de gran interés para restaurantes, bares, cafeterías, profesionales de la hostelería, cursos de formación, comedores colectivos, etc.

Curso Rapido De Formacion Para Cocineros, Chefs Y Camareros

En este libro estudia su composición, propiedades, métodos de elaboración, equipos e instalaciones de las industrias lácteas, normativa, etc. La leche y los productos lácteos, son alimentos muy arraigados en la cultura alimenticia mundial. Al final de cada capítulo se incluyen unos casos prácticos, cuya solución viene al final del libro. Esto facilitará la utilización de este libro para cursos de formación. Para facilitar la comprensión de las explicaciones escritas, se incluyen una gran cantidad de ilustraciones, tales como diagramas de flujo, tablas con datos de interés, gráficos, fotos, etc. Además se incluyen unos anexos con legislación y normas de calidad aplicables a los productos lácteos, totalmente actualizada. El autor, Antonio Madrid, es Ingeniero Agrónomo y ha sido Director Técnico de algunas industrias lácteos y ha puesto a disposición todos los conocimientos y experiencia adquirida. Este libro es de gran interés para las industrias lácteas, cursos de formación, fabricantes de equipos, universidades, laboratorios, organismos oficiales, tecnólogos de alimentos, etc

La Leche Y Sus Productos Derivados

Manual práctico de pinturas y revestimientos (2006)

Manual práctico de energía solar (2006)

Manual de industrias alimentarias (1991)

Nuevo manual de tecnología quesera (1993)

Métodos oficiales de análisis de los alimentos (1994)

Nuevas normas de calidad de los alimentos (1994)

Productos fitosanitarios (1996)

Manual de pinturas y revestimientos (2014)

Aditivos en los alimentos (2014)

Piensos y alimentos para animales (2014)

Pancho y el meteorito del yucatán (2017)

Curso de manipulador de alimentos (2010)

El Aceite De Oliva: Producción, Envasado Y Cata. (2015)

Manual De Pasteler¡A Y Confiter¡A (1994)

Manual De Tecnolog¡A Quesera (1990)

Manual Tecnico De Los Aditivos (2026)

Manual Tecnico De Pinturas Y Revestimienos (2026)

Estudio Tecnico Del Agua (2026)

Estudio De Las Principales Dietas Alimenticias (2026)

El Frio Para La Conservacion De Los Alimentos (2026)

Curso Rapido De Formacion Para Cocineros, Chefs Y Camareros (2026)

La Leche Y Sus Productos Derivados (2026)