La escuela de cocina mas famosa del mundo muestra los secretos de mas de 800 tecnicas culinarias ilustradas paso a paso. Secretos y consejos de los pricncipales profesionales

Blume

Guía completa de las técnicas culinarias

Técnicas culinarias. Pasteles y repostería

"Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera."--Casadellibro.

Tapa blanda

Español

Blume (Naturart)

Le cordon bleu. Guía completa de las técnicas culinarias

Tapa dura

Art Blume, S.l.

Blume Ediciones

Guia completa de las tecnicas culinarias

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Técnicas culinarias. Pasteles y repostería

Le cordon bleu. Guía completa de las técnicas culinarias (2017)

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