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Mucho más que un libro de cocina japonesa, una ventana a las tradiciones y costumbres del país del Sol Naciente.Washoku pone a tu alcance una de las culturas gastronómicas más fascinantes del mundo y desvela todos sus secretos más allá de estereotipos y modas. Un libro recomendable, tanto para principiantes como para expertos, y concebido como un auténtico compendio de la cultura culinaria japonesa: recetas explicadas paso a paso, utensilios e ingredientes, consejos prácticos, curiosidades relacionadas con la tradición gastronómica de Japón? Descubre la cocina sabrosa, saludable y refinada que ha conquistado Occidente de la mano del prestigioso chef Hirohiko Shoda.El libro definitivo sobre la cocina japonesa. 40.000 ejemplares vendidos en Italia.Washoku es el término que designa la cocina tradicional nipona, declarada patrimonio cultural de la humanidad por la UNESCO en 2014.

Satori Ediciones

Satori

Washoku. El arte de la cocina japonesa

LA VERDADERA COCINA CRIOLLA

Más de 600 recetas procedentes de Latinoamérica que celebran la increíble y variada cultura de estos países.Por primera vez un mismo libro recoge la amplitud de las recetas latinoamericanas, de las costas tropicales de México a las heladas islas del cono sur. El conocido chef Virgilio Martínez ha estudiado a fondo la cultura, la gastronomía y los ingredientes locales de cada región para recopilar estas 600 recetas que nos impregnan de la vibrante cultura latinoamericana.Incluye recetas icónicas como Empanadas, Tamales, Arepas, Tortillas, Quesadillas, y Tacos, así como especialidades regionales.Recetas procedentes de 22 países: Argentina, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guayana Francesa, Guatemala, Guyana, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Surinam, Uruguay y VenezuelaIncluye 50 historias sobre ingredientes clave y específicos de Latino-América.Los capítulos se dividen en: panes y productos horneados, sándwiches, arroces y granos, maíz, hortalizas, frijoles y lentejas, frutas, lácteos y huevos, pescado y mariscos, carne de res, cerdo, aves, carnes e insectos nativos, cordero y cabra, dulces, bebidas, además de Salsas y Condimentos.

America latina gastronomia

AndréeMaalouf y Karim Haïdar se han consolidado como la nueva referencia para todos los amantes de una auténtica cocina libanesa contemporánea. El objetivo de su nuevo libro es ofrecer las recetas más sabrosas, sorprendentes ycaracterísticas de esta milenaria tradición culinaria, tan influenciada pormuchas tradiciones orientales yque cuenta con manjares que se remontan a la antigüedad bíblica, pero que sigue sorprendentemente viva y está llamada a ocupar un lugar entre las grandes cocinas actuales.  Y es que la cocina libanesa ha dejado de ser una mera curiosidad que haya que probar una o dos veces para degustarla. En la actualidad, la disfrutan millones de personas de todo el mundo, y muchas de ellas van a poder aprender a cocinar sus platos más deliciosos gracias a La cocina libanesa. De Beirut al paladar sus platos más deliciosos: mutabalde berenjenas, fatayers de espinacas, faté de habas con espinacas, maloubé deberenjenas al horno, shawarma de cordero, kafta de cerezas, cordero con cincoespecias, kibé de pescado, samke harra de Trípoli, helado ashta, osmalieh decrema con agua de rosas... y muchas recetas más, fundamentales, sabrosas y fácilesde cocinar.

Alianza Libros Singulares

La Cocina Libanesa

Este volumen que pertenece a la Biblioteca de utilidad práctica hace referencia a la cría y aprovechamiento del cerdo, con mención especial al arte de la salchichería, además de incluirse un capítulo referido a las trufas y a las truferas.

Cría y aprovechamiento del cerdo. Salchichería

Wust Ediciones

COCINA PERUANA NUESTRO SABOR PARA EL MUNDO. PERUVIAN CUISINE OUR FLAVOR FOR THE WORLD

Los autores muestran las peculiaridades de la cocina del valle del Mantaro, plasman su creatividad en preparaciones variadas, propias y adaptadas, en las que utilizan insumos tradicionales e insumo nativos, y proporcionan los tiempos exactos de cocción, las cantidades precisas y la textura de cada plato.

INSTITUTO Continental

A 3200 una cocina de altura

101 recetas inspiradas en 26 preparaciones para aprovechar guisos y preparaciones del dia anterior ...

101 Recetas. Reutilizando 26 ideas. Reutilizando 26 ideas

SALUD A LA CARTA

101 recetas de deliciosas salsas saladas y dulces.

101 Recetas. Salsas

Adelgazar. Dietas bajas en calorías

Barbacoa

Gran libro de los pequeños reposteros

El objetivo de este libro es exponer las bases científicas para conocer a los componentes presentes en el pan, desde el mezclado y amasado de los insumos, el desarrollo de la esponja gracias a la fermentación y la formación del producto final facilitada por el horneado, presentándose las diversas tecnologías involucradas en dichas operaciones. Además, se presentan las investigaciones más recientes en panificación, introduciendo a la investigación y desarrollo de nuevos productos. El autor confía que con este libro los estudiantes, industriales, investigadores, empresarios y público en general puedan comprender mejor la ciencia y tecnología de la panificación, renovando la importancia de este alimento en la Industria Alimentaria.

El pan: La masa de todas las mesas

Aprende a preparar los postres más exquisitos siguiendo los secretos que han endulzado la vida de varias generaciones.

Los Libros Mas Pequeños Del Mundo E.i.r.l.

Postres peruanos e internacionales

Dieta de la desintoxicacion

Este es un libro necesario para conocer, comprender y amar una región que ha sido tradicionalmente olvidada, saqueada en sus riquezas naturales y postergada políticamente, a pesar de su rica y particular biodiversidad, de representar más de un 61 por ciento del territorio nacional y albergar a cerca de cuatro millones de peruanos, y de ser una de las maravillas naturales de la humanidad y la cuna de una de las pocas y más remotas civilizaciones en la Tierra que sigue actuando en convivencia fraterna y creadora con la naturaleza.

Universidad San Martin De Porres

La mesa amazónica peruana

Asar Alimentos Sobre el Fuego es quiza La Forma mas sincera Y noble de cocinar.Y Tambien la mas primitiva: Una tecnica que data, aproximadamente, de un millon de anos atras. La parrila, como evento, es tan humana como el fuego.

PARRILLAS ASADOS Y BRASAS

El gran libro de los cocteles. Más de 100 recetas elaboradas por los mejores maestros de la cocteleria I

COCINA CREATIVA

FESTIVAL DE SANDWICHES Y CANAPES CON INDICACIONES PASO A PASO

Dakota y la receta original de la mama; es un libro que presenta la historia de la ancestral culinaria de la Campiña Supana (ubicada en el distrito de Supe, provincia de Barranca en el norte chico del departamento de Lima) guardada celosamente por las abuelitas del lugar. Ahora después de mucho tiempo han sido confiadas a Dakota, para que difunda su preparación a todos aquellos que deseen saborear los exquisitos platos norteños. Nos ilustra también en el primer grito de independencia realizado por un pueblo en su conjunto y que se dio en su plaza principal; presenta al supano Francisco de Vidal de la Hoz el primer soldado peruano y, expresidente de la República del Perú, que además intervino en la independencia del hermano país de Chile. Dakota nos conduce por los caminos ofrecidos a las cruces en la Campiña a las cuales los pobladores solicitan protección en un sentimiento mágico religioso; finalmente nos da a conocer a las abuelas que han brindado el secreto culinario del lugar.

Dakota y la receta original de mamá

DICCIONARIO MULTILINGUE GASTRONOMICO DE TERMINOS ESPAÑOL-INGLES ESPAÑOL-FRANCES ESPAÑOL-ITALIANO ESP

Es una obra que combina el arte de la buena cocina con los conocimientos y habilidades necesarios para preparar los alimentos de fiestas y banquetes.Se explica detalladamente platos sofisticados y rigurosamente elaborados, y al mismo tiempo propuestas más rápidas para reuniones informales e infantiles.Un evento festivo siempre es una ocasión especial en la que los homenajeados se sienten plenamente felices y quieren ofrecer a sus invitados una velada inolvidable, parte del éxito será lo que recuerden sus paladares y por ello debe prepararse con esmero, dedicación y profesionalismo.

FIESTAS Y BANQUETES DULCES Y SALADOS

Washoku. El arte de la cocina japonesa (2022)

LA VERDADERA COCINA CRIOLLA (2004)

America latina gastronomia (2021)

La Cocina Libanesa (2025)

Cría y aprovechamiento del cerdo. Salchichería (118)