Otro

Tapa blanda

Tapa dura

Español

Antoni Bosch Editor, S.a.

Arpa Editores

Biblioteca Buridán

Combel Editorial

Consejo Superior De Investigaciones Cientificas

Continta Me Tienes (Errementari S.l.)

Ediciones El Grano De Mostaza S.l.

Editorial Diente De León

Editorial Kairos S.a.

Editorial Médica Panamericana S.a.

Editorial Pinolia, S.l.

Editorial Reverte

Editorial Rosameron

Editorial Siglantana Sl

Editorial Universidad De Granada

Elsevier

Elsevier España

Elsevier España, S.l.u.

Kairós

Lectio Ediciones

Lippincott Williams & Wilkins

Ovid Technologies

Panamericana

Prensas De La Universidad De Zaragoza

Punto De Vista Editores

T&b Editores

Turner

Turner Publicaciones S.l.

Zenith

¿Quién te contó que beber dos litros de agua era bueno para tu riñón? ¿Sabes dónde se fabrica la famosa EPO que oxigena la sangre? ¡En el riñón! En los riñones está también la clave de la proteína 'klotho' o elixir de la eterna juventud. De todo el cuerpo humano, el riñón es el órgano más complejo y más desconocido. Entendido clásicamente como una depuradora de desechos, hoy somos conscientes de que en la salud de nuestros riñones se encuentra la clave de una vida sana y duradera. Fuente de todas nuestras actividades fisiológicas, y por tanto de la propia vida del organismo, su estado determina nuestro bienestar. La dieta juega un papel fundamental en el desarrollo de las enfermedades renales y, por tanto, en todas sus funciones. En esta obra, el chef con estrella Michelin Miguel Cobo y el nefrólogo Borja Quiroga realizan una sabia combinación entre medicina y gastronomía aplicada a los riñones. Todo ello condimentado con originales técnicas culinarias y los necesarios apuntes culturales sobre evolución humana que tanto han inspirado el proyecto culinario del cocinero afincado en Burgos. El riñón regula el calcio para bien y para mal: desde las piedras hasta el hueso.

Por mis riñones que hoy como bien

Por mis riñones que hoy como bien (2024)