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Organización de los procesos de elaboración culinaria. La cocción de los alimentos. Las técnicas de cocción. Elaboraciones básicas de múltiples aplica...
ISBN: 9788416415212
Encuadernación: Tapa blanda
Páginas: 268
Año/Edición: 2016 / -
Editorial: Editorial Altamar
Idioma(s): Español
Colección: -
Categoría(s): Matematicas Y Ciencia, Actividades De Hosteleria Y Restauracion
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