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Procesos De Preelaboración Y Conservación En Cocina
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Procesos De Preelaboración Y Conservación En Cocina

D. Infantes, G. Bartra

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Las zonas y el equipamiento de la cocina. Aprovisionamiento interno de materias primas en cocina. Eficacia en preelaboración: supervisión y rendimient...

Sobre el autor

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Procesos De Preelaboración Y Conservación En Cocina

ISBN: 9788416415205

Encuadernación: Tapa blanda

Páginas: 208

Año/Edición: 2016 / -

Editorial: Editorial Altamar

Idioma(s): Español

Colección: -

Categoría(s): Matematicas Y Ciencia, Actividades De Hosteleria Y Restauracion

Dimensiones (alto): 2850 mm

Dimensiones (ancho): 1950 mm

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