Elaboración de congelados de productos de la pesca. Inaj0109 - pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura

Miguel Bonet Martinez

S/ 87.36

Descripción

Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. Realizar la toma de muestras y aplicar los métodos de ensayos y pruebas organolépticas para la determinación inmediata de los parámetros básicos de calidad de las materias primas y elaborados de pescado. Manejar la metodología utilizada en la detección y control de puntos críticos y la identificación y trazabilidad de los productos. Operar con la destreza adecuada las máquinas y equipos de envasado, embalaje y etiquetado utilizados en la industria de congelados de pescado y mariscos.

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Adriana Pachas
Hace 1 mes
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Carlos Vega
Hace 9 meses
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