Tratamientos finales de conservación. Inav0109 - fabricación de conservas vegetales

María Esperanza Jurado Luna

S/ 85.46

Descripción

Analizar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas vegetales y zumos. Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. Identificar los procesos de fermentación-maduración, deshidratación y secado de productos vegetales, analizando sus principales características. Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos.

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Adriana Pachas
Hace 1 mes
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Carlos Vega
Hace 9 meses
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Valeria Cabredo
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