Tapa blanda

Ecoe Ediciones

Servicio básico de restaurante y bar

¿Qué es un RESTAURANTE? ¿Qué diferente maquinaria y utensilios hay? ¿Cómo se prepara un servicio? ¿Qué tipos de servicios existen? ¿Cómo se hacen? ¿Qué hay que hacer después, qué son las operaciones postservicio? ¿Cuáles son las normas de seguridad e higiene alimentaria?ÿ Con este libro aprenderás todos estos conceptos de manera amena y fácil, con trucos y curiosidades.

Español

Cano Pina S.l.

Mf02571 servicio básico de restaurante - bar

¿Qué es un BAR? ¿Qué diferente maquinaria y utensilios hay? ¿cafés? ¿zumos de frutas? ¿infusiones? ¿batidos? ¿cervezas? ¿licores? ¿canapés? ¿bocadillos y sándwiches? ¿aperitivos sencillos? Con este libro aprenderás todos estos conceptos de manera amena y fácil, con trucos y curiosidades

Mf0258 aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas

Esta obra está enmarcada dentro del Certificado de Profesionalidad Servicios de Restaurante HOTR0608, concretamente desarrollando el módulo formativo MF1052 Servicio en Restaurante. Los contenidos de la obra se ciñen a los epígrafes especificados para cada unidad didáctica en el Real Decreto (RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y el RD 619/2013, de 2 de agosto). La obra se presenta como una herramienta didáctica para proporcionar al lector las capacidades necesarias para atender todo tipo de servicios en restaurante. Para ello se imparten los contenidos necesarios para adquirir las competencias de:  Desarrollar procesos de aprovisionamiento interno de géneros y material.  Describir y organizar procesos de puesta a punto de las instalaciones y equipos.  Describir y desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en sala.  Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas.  Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro.  Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja.  Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes.

Ra-Ma S.a. Editorial Y Publicaciones

Servicio en restaurante (mf10522)

Esta obra está enmarcada dentro del Certificado de Profesionalidad Servicios de Restaurante HOTR0608, concretamente desarrollando el módulo formativo MF1054_2 Servicios especiales en Restauración. Los contenidos de la obra se ciñen a los epígrafes especificados para cada unidad didáctica en el Real Decreto (RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y el RD 619/2013, de 2 de agosto). La obra se presenta como una herramienta didáctica para proporcionar al lector las competencias necesarias para atender todo tipo de servicios especiales en restauración. Para ello se imparten los contenidos necesarios para adquirir las competencias de:  Describir y utilizar el mobiliario, equipos, máquinas y útiles habituales para la prestación de servicios especiales y eventos en restauración, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.  Decorar y ambientar locales y montar expositores con géneros, productos gastronómicos y demás materiales, de modo que su colocación resulte equilibrada y sea atractiva para los potenciales clientes.  Distribuir, montar y poner a punto equipos, mobiliario y menaje necesarios para el desarrollo de servicios especiales y eventos en restauración.

Servicio básico de restaurante y bar

Mf02571 servicio básico de restaurante - bar (2016)

Mf0258 aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas (2016)

Servicio en restaurante (mf10522) (2018)

Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente (mf10532) (2018)

Servicios especiales en restauración. (mf10542) (2018)