La alimentacion tiene un enorme impacto en nuestra salud y tambien en la del planeta. Y el abanico de opciones es tan amplio que una dieta puede reflejar lo mejor de nuestra epoca y al mismo tiempo lo peor. Las decisiones que tomamos sobre lo que comemos

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Cómo comemos. Claves para unaalimentacion equilibrada y sotenible

El fascinante relato de cómo las ciudades han sido, desde hace más de siete mil años, las impulsoras de las mayores transformaciones de la historia de la humanidad. En los doscientos milenios que la humanidad lleva de existencia, nada nos ha transformado con mayor profundidad que las ciudades, centros efervescentes de creatividad e innovación, impulsoras de los mayores avances de la historia. Aunque durante siglos solo las habitaba una pequeña minoría, el calor que irradian ha desencadenado la mayor parte de nuestras revoluciones políticas, sociales, comerciales, científicas y artísticas. Metrópolis es una historia global de cómo los centros urbanos han permitido el florecimiento de las grandes civilizaciones, y también el relato de cómo hemos llegado a ser quienes somos. Wilson lleva a los lectores en un viaje por las ciudades más importantes a través de más de siete mil años de historia para revelarnos las innovaciones impulsadas por cada una de ellas: desde los inicios de la educación cívica en Atenas hasta la ecorreinvención de Shanghái en el siglo XXI, pasando por los inicios del comercio global en el Bagdad del siglo IX, el papel de los cafés londinenses en el surgimiento de los mercados financieros, las comodidades domésticas en el corazón de Ámsterdam, el pavoneo parisino durante la Belle Époque, el impacto de la verticalidad en la ciudad de Nueva York o la expansión de Los Ángeles. Hoy la mitad de la población mundial vive en ciudades, y con el cosmopolitismo de las principales metrópolis del planeta bajo el ataque del nacionalismo y la hostilidad hacia la globalización, conocerlas se vuelve más importante que nunca, y es el punto de partida necesario para reimaginar el urbanismo del futuro, uno de los problemas más urgentes del siglo XXI. La crítica ha dicho:«Leer este libro es como visitar una de esas ciudades excitantes por primera vez: deslumbrante.»The Wall Street Journal «Un estimulante recorrido por más de dos docenas de ciudades y miles de años. Una empresa audaz que ofrece una lectura apasionante.»The New York Times Book Review «Fascinante y repleto de color. Nos hace comprender por qué preferimos las ciudades y por qué, pese a su lado oscuro, no parece que vayamos a abandonarlas pronto.»The Daily Telegraph «Un agudo recordatorio de que la metrópolis es vulnerable. Wilson sintetiza con brillantez las fuerzas que hacen que las ciudades bullan.»Financial Times «Amplio, entretenido y rico en detalles, su mérito radica en lograr la asmbrosa hazaña de estar a la altura de la inmensidad de su tema.»Literary Review «Una oda a las ciudades y a la vida cosmopolita. Metrópolis tiene la virtud añadida de que Wilson es un guía erudito y creativo.»TIM E «Wilson, un guía turístico encantador y bien informado, llena su relato de misterios e intrigas. Viajarán desde su sillón y se sentirán iluminados y entretenidos.»Publishers Weekly «Información rica y accesible. Perfecto para lectores de historia y política que buscan una visión global del impacto de las ciudades en el mundo.»Library Journal «Brillante y encantador. Una historia del mundo, llena de datos extravagantes, centrada en su aspecto más audaz.»The Evening Standard «Wilson domina un gigantesco ámbito de conocimientos. Su entusiasmo por lo que las ciudades antiguas y modernas han hecho por la civilización es contagioso, al igual que su enfoque, a vista de pájaro, de los distintos temas que trata. Impecablemente elaborado.»Highbrow Magazine

Debate

Metropolis

Todos nacemos sabiendo comer, pero aprender a elegir qué comemos nos cuesta un poco más. Nuestra relación con la comida se forja bocado a bocado, desde el primero. ¿Por qué tenemos gustos tan diferentes? ¿Por qué nos sentimos incapaces de cambiar de hábitos? ¿Hay esperanza de cambiar después de la infancia? Bee Wilson analiza paso a paso las etapas en la creación de hábitos alimenticios (buenos y malos), desde el vientre materno hasta la adolescencia, como experta y como madre. Leer este libro es una experiencia liberadora que reconcilia al niño goloso interior con el adulto responsable que somos.

Otro

Noema

El primer bocado

Investiga la historia de los diferentes métodos de cocinar y servir a lo largo de los tiempos y en los diferentes países: muy distinto de las historias gastronómicas al uso, constituye una historia cultural de cómo se ha enfrentado el ser humano con la necesidad más básica: comer.

La importancia del tenedor

Cómo comemos. Claves para unaalimentacion equilibrada y sotenible

Metropolis (2022)

El primer bocado (2016)

La importancia del tenedor (2013)