En los últimos años, el uso de la noción de «patrimonio alimentario» se generalizó en América Latina, tanto entre los actores públicos como en las asociaciones y académicos. Con el objetivo de discutir esta noción, los autores de las contribuciones que conforman este libro produjeron reflexiones críticas para evitar la trampa de utilizar el «patrimonio alimentario» como un elemento de lenguaje cargado de romanticismo, coma suele ser el caso, a veces, en los circulos de activistas y en los discursos de gobiernos. Desde diferentes entaques disciplinarios, los trabajos empíricos publicados en este libro, producto de investigaciones llevadas a cabo en Argentina, Cuba, Bolivia, Brasil, Ecuador y México, constituyen un aporte clave para los estudios sociales que articulan los temas de la alimentación y del desarrollo. Así, la presente reflexión colectiva busca impulsar nuevas investigaciones y nuevos debates acerca de la utilidad de valorizar la diversidad de las prácticas alimentarias en América Latina a fin de enfrentar los desafíos de la soberanía alimentaria y de la economía local, de conocer mejor la biodiversidad y sus beneficios, y de reconocer la diversidad cultural regional a favor de una mayor inclusíon social de los grupos étnicos y de las minorías marginalizadas.

Tapa blanda

IFEA

Patrimonios alimentarios en américa latina

En la mayoría de los países del Sur raras veces se aborda la salud infantil de manera global. Frecuentemente, es objeto de intervenciones disociadas unas de otras (promoción del crecimiento, atención curativa y preventiva, alimentación) y sin concertación entre los diferentes actores responsables (madres, personal de salud, entorno). Esta situación conduce a una escasa eficacia en los cuidados impartidos y a la recurrencia de determinados problemas de salud. Partiendo de esta constatación, equipos belgas, bolivianos, franceses y peruanos especializados en salud pública, socioantropología y nutrición han realizado una investigación- acción orientada a definir, promover y aplicar un enfoque global y comprensible de la salud, el crecimiento y desarrollo del niño menor de cinco años en Bolivia y Perú. En estos dos países, que atraviesan profundas reformas en salud, el enfoque pretende lograr un equilibrio entre la prevención y cuidados curativos y la consideración del rol de los responsables del niño; en la medida en que está orientado hacia una mayor implicación de los usuarios del sistema de salud y de los profesionales en salud infantil, la complementariedad entre ambos es fundamental. En esta obra, la dinámica de la investigación, sus principales resultados e implicaciones operacionales son presentados de manera tal que del conjunto del proceso realizado se pueda rescatar lecciones de forma global, comprensible y desde una perspectiva interdisciplinaria. Esta publicación se dirige a investigadores y a actores en el ámbito de la salud y del desarrollo interesados en la promoción y el seguimiento de la salud del niño.

Patrimonios alimentarios en américa latina (2021)

MIRADAS CRUZADAS EN EL NIÑO. UN ENFOQUE INTERDISCIPLINARIO PARA LA SALUD, EL CRECIMIENTO Y EL DESARR