Tapa dura

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Planeta Gastro

The universe and harmonies of Sherry wine in GastronomyThe Sherry region is the cradle of wines unique in the world, with a centuries-old tradition, which speak of a noble origin and extreme uniqueness.Chefs and sommeliers have opened up new paths for a more creative, more in tune and wiser integration of Sherry wines at the table, harmonizing the boundless aromas, flavors and textures of Sherry with the infinite gastronomies of the world.áIndeed, Sherry wines are the world's most gastronomic wines, and the testimonials collected in this book attest to this. Eminent specialists in the world of gastronomy and oenology such as Josep Roca, Ferran Adrià, Jancis Robinson, François Chartier, Ferran Centelles, José Andrés or César Saldaña, president of the DO Jerez, offer us in this extraordinary and unprecedented work their particular vision of the wines of Jerez as never seen before.

Drinking, eating, loving sherry

El gran libro sobre el universo y las armonías de los vinos de Jerez en la gastronomía.El marco de Jerez es la cuna de unos vinos únicos en el mundo, con una tradición de siglos, que nos hablan de un origen noble y de una singularidad extrema.Cocineros y sumilleres han abierto nuevos caminos para una integración más creativa, más acorde y más sabia de los vinos de Jerez en la mesa, armonizando los inabarcables aromas, sabores y texturas del jerez con las infinitas gastronomías del mundo.Y es que los vinos de Jerez son los vinos más gastronómicos del mundo, y los testimonios recogidos en este libro dan fe de ello, grandes especialistas del mundo de la gastronomía y de la enología como Josep Roca, Ferran Adrià, Jancis Robinson, François Chartier, Ferran Centelles, Heston Blumenthal, Pedro Ballesteros, José Carlos Capel, Paz Ivison, José Andrés, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas, Andoni Luis Aduriz, Toño Pérez, Jose Antonio Navarrete, Quique Dacosta, Ricard Camarena, Salvatore Catalano, Rodrigo Briseño, Sarah Jane Evans, José Polo, Kristell Monot, Dough Frost, Jan Van Lissum, Alberto Ramos Santana, José Ferrer, Carmen Aumesquet o César Saldaña, presidente de la DO Jerez, nos ofrecen en esta extraordinaria obra sin precedentes su particular visión de los vinos de Jerez como nunca se había visto, hasta ahora.

Drinking, eating, loving sherry (2024)

Comer, beber, amar jerez (2024)