- Identificar la calidad de las uvas como factor esencial de las señas de identidad de un vino, reconociendo los factores del medio físico y humano que afectan a su ciclo de maduración. - Identificar los procesos de elaboración de las vinificaciones básicas para reconocer los factores que influyen en su calidad. - Identificar los procesos de elaboración de los diversos tipos de vinificaciones especiales para reconocer los factores que influyen en su calidad. - Identificar los procesos de elaboración de las cervezas y de las sidras para reconocer los factores que intervienen en la calidad de las mismas. - Identificar la normativa europea vigente de las bebidas espirituosas en relación con los procesos de elaboración de las mismas. - Identificar las diferentes categorías de aguas envasadas, sus respectivas exigencias legales y sus características. - Describir el proceso de elaboración del café, del té y de otras infusiones, identificando los factores que influyen en su calidad y características organolépticas._x000D__x000D__x000D_

IC Editorial

Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. Hotr0209 - sumillería

- Solicitar a los proveedores los productos selectos propios de sumillería seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y la calidad esperada por la clientela del establecimiento. - Preparar para la cata las muestras de productos selectos facilitadas por los proveedores y distribuidores, siguiendo los requisitos específicos para cada tipo de producto. - Identificar y aplicar la metodología de la cata de productos selectos propios de sumillería. - Reconocer las características organolépticas de los productos selectos propios de sumillería. - Evaluar y clasificar los productos selectos propios de sumillería. - Elaborar cartas de productos selectos propios de sumillería, de modo que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración. - Analizar cartas de productos selectos propios de sumillería, identificando sus principales características y mejoras. - Estimar posibles precios de ofertas de productos selectos propios de sumillería, considerando los objetivos del establecimiento._x000D__x000D__x000D_

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. Hotr0209 - sumillería

- Aplicar técnicas de selección de requisitos ligados a los diferentes tipos de auditorías e inspecciones ambientales relacionadas con un sistema de gestión ambiental (SGA) en función de la tipología de la organización.- Aplicar operaciones de investigación y control de causas que puedan originar desviaciones en el funcionamiento de un sistema de gestión ambiental (SGA) y proponer acciones de corrección si procede.

Realización de auditorías e inspecciones ambientales, control de las desviaciones del sga. Seag0211 - gestión ambiental

- Solicitar a los proveedores los vinos y otras bebidas alcohólicas seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades y la calidad esperada por la clientela del establecimiento.- Elaborar la documentación previa a la cata.- Preparar para la cata las muestras de productos selectos facilitadas por los proveedores y distribuidores siguiendo los requisitos específicos para cada tipo de producto.- Identificar y aplicar la metodología de la cata de los vinos y otras bebidas alcohólicas selectos propios de sumillería.- Reconocer y registrar las características organolépticas de los vinos y otras bebidas alcohólicas nacionales y extranjeras de acuerdo con la metodología de la cata.- Describir, clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcohólicas, valorando su adecuación a posibles objetivos comerciales y gastronómicos.

Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. Hotr0209 - sumillería

- Analizar información sobre el diseño, ubicación, dimensiones, características ambientales y equipos necesarios para la creación de una bodega, teniendo en cuenta las condiciones básicas que debe cumplir. - Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega. - Analizar, definir y desarrollar procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de vinos y otras bebidas especificando las medidas e instrumentos de control. - Formalizar y controlar inventarios de vinos, y otras bebidas para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación. - Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en bodega argumentando su lógica.

Gestión de bodegas en restauración. Hotr0209 - sumillería

- Identificar la calidad de las uvas como factor esencial de las señas de identidad de un vino, reconociendo los factores del medio físico y humano que afectan a su ciclo de maduración.- Identificar los procesos de elaboración de las vinificaciones básicas para reconocer los factores que influyen en su calidad.- Identificar los procesos de elaboración de los diversos tipos de vinificaciones especiales para reconocer los factores que influyen en su calidad.- Identificar los procesos de elaboración de las cervezas y de las sidras para reconocer los factores que intervienen en la calidad de las mismas.- Identificar la normativa europea vigente de las bebidas espirituosas en relación con los procesos de elaboración de las mismas.- Identificar las diferentes categorías de aguas envasadas, sus respectivas exigencias legales y sus características.- Describir el proceso de elaboración del café, del té y de otras infusiones, identificando los factores que influyen en su calidad y características organolépticas.

- Analizar información sobre el diseño, ubicación, dimensiones, características ambientales y equipos necesarios para la creación de una bodega, teniendo en cuenta las condiciones básicas que debe cumplir.- Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega.- Analizar, definir y desarrollar procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de vinos y otras bebidas especificando las medidas e instrumentos de control.- Formalizar y controlar inventarios de vinos, y otras bebidas para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación.- Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en bodega argumentando su lógica.

- Solicitar a los proveedores los productos selectos propios de sumillería seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y la calidad esperada por la clientela del establecimiento.- Preparar para la cata las muestras de productos selectos facilitadas por los proveedores y distribuidores, siguiendo los requisitos específicos para cada tipo de producto.- Identificar y aplicar la metodología de la cata de productos selectos propios de sumillería.- Reconocer las características organolépticas de los productos selectos propios de sumillería.- Evaluar y clasificar los productos selectos propios de sumillería.- Elaborar cartas de productos selectos propios de sumillería, de modo que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración.- Analizar cartas de productos selectos propios de sumillería, identificando sus principales características y mejoras.- Estimar posibles precios de ofertas de productos selectos propios de sumillería, considerando los objetivos del establecimiento.

- Solicitar a los proveedores los vinos y otras bebidas alcohólicas seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades y la calidad esperada por la clientela del establecimiento. - Elaborar la documentación previa a la cata. - Preparar para la cata las muestras de productos selectos facilitadas por los proveedores y distribuidores siguiendo los requisitos específicos para cada tipo de producto. - Identificar y aplicar la metodología de la cata de los vinos y otras bebidas alcohólicas selectos propios de sumillería. - Reconocer y registrar las características organolépticas de los vinos y otras bebidas alcohólicas nacionales y extranjeras de acuerdo con la metodología de la cata. - Describir, clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcohólicas, valorando su adecuación a posibles objetivos comerciales y gastronómicos._x000D__x000D__x000D_

Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. Hotr0209 - sumillería (2016)

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. Hotr0209 - sumillería (2016)

Realización de auditorías e inspecciones ambientales, control de las desviaciones del sga. Seag0211 - gestión ambiental (2022)

Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. Hotr0209 - sumillería (2021)

Gestión de bodegas en restauración. Hotr0209 - sumillería (2015)

Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. Hotr0209 - sumillería (2021)

Realización de auditorías e inspecciones ambientales, control de las desviaciones del sga. Seag0211 - gestión ambiental (2017)

Gestión de bodegas en restauración. Hotr0209 - sumillería (2021)

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. Hotr0209 - sumillería (2022)

Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. Hotr0209 - sumillería (2016)

Realización de auditorías e inspecciones ambientales, control de las desviaciones del sga. Seag0211 - gestión ambiental (2022)

Gestión de bodegas en restauración. Hotr0209 - sumillería (2021)

Elaboración de vinos otras bebidas alcoholicas aguas cafes e infusiones. Hotro209 sumilleria (2021)

Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. Hotr0209 - sumillería (2021)

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumilleria y diseño de sus ofertas mf11083

Realización de auditorías e inspecciones ambientales, control de las desviaciones del sga uf1946. Gestión ambiental

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. Hotr0209 - sumillería (2022)