Prefacio1. España y el tren de la modernidad2. La regeneración moral de la Universidad3. La situación de la investigación científica en España4. Los estragos de la posmodernidad5. La dimensión regeneracionista de Ramón y Cajal6. ¡Que inventen ellos!7. García Camarero: Una visión certera de la Historia de la Ciencia española8. Unamuno, Ortega y el caso Ferrer9. El fenómeno mediático de Elvira Roca Barea10. Carlos París, innovador filosófico11. Javier Muguerza, filósofo de consenso12. Una ética de la responsabilidad en tiempos de pandemia13. Conocimiento y acción14. La polarización ideológica en España15. Una vez más, la Axarquía16. China y la pandemia17. Una Europa invertebrada18. España y Europa19. La Unión Europea gana en fortaleza20. Las coaliciones alemanas en un Stammtisch21. Ucrania: Los errores del pasado22. ¿Quo vadis, Europa?23. Occidente, camino de la decadencia24. Las vacilaciones de la política exterior alemana25. Ucrania y la crisis de los misiles de Cuba26. Alemania y el Plan Morgenthau27. Un falso dilema28. Una decisión difícil29. El mito hispánico de la filosofía alemana30. La complejidad del

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De asuntos españoles y europeos 2 edicion

España

Viaje al corazón de la borgoña vinícola

Se debaten hoy en el mundo del vino, tal vez más que nunca, las grandes cuestiones que han preocupado grandemente a la historia de nuestra cultura occidental desde su nacimiento en el siglo XVI: cómo conciliar tradición y moderni¬dad; cómo articular el triángulo de términos formado por el hombre, la técnica y la naturaleza, y cómo preservar el principio de identidad en medio de un contexto de rápidas mutaciones y de inevitables referencias planetarias.Estas cuestiones cobran especial relieve en una época en la que irrumpe con fuerza una filosofía vinícola procedente, sobre todo, de los nuevos paises productores, que da más importancia a las cepas que al terroir, a la alta tecnología vinícola que a las uvas, a la madera que al vino que ésta contiene. El resultado suele ser en la mayoría de los casos vinos simples y francos de gusto, elaborados bajo un patrón uniforme, con aromas agradables y fáciles de beber. Desde luego, no son vinos con vocación de despertar grandes sorpresas en el bebedor. Decía Aristóteles que el origen del conocimiento radica en la capacidad de asombro ante las cosas. Desde este punto de vista, los vinos fabricados con semejante filosofía vinícola no estimulan en demasía el afán de conocer. La sensación de incertidumbre y de expectativa ante los secretos que una gran botella de vino puede encerrar es tan importante como el acto mismo de su degustación. Pero para esto es preciso que haya botellas que nos motiven, botellas capaces de suscitar entusiasmos o decepciones. ¿Cómo afrontar, si no, un vino como Lafite que de largos mutismos pasa a eclosiones brillantes? Luego, y como momento tercero y final del buen ritual vinícola, vendrá la fase del comentario sutil y regocijado o del prolongado debate. Sobre el Mouton del 45, o el Lafite del 59, o el Latour del 61, o el Pétrus del 89, se puede estar hablan¬do horas y horas, en inagotable ejercicio espiritual, como aquellos monjes medievales discutían sobre asuntos teológicos. Es por ello lamentable que un capítulo tan insigne de nuestra cultura corra el riesgo de desaparecer. Porque resulta cada vez más difícil practicar estas ceremonias culturales ante esos vinos lineales e intercambiables, proceden¬tes la mayoría de allende los océanos, que parecen recorrer la escala de la evolución al revés. El gran filósofo inglés Herbert Spencer definía la evolución como el paso de lo simple a lo complejo. Pues bien, esos vinos son sin duda involucionistas, esto es, buscan sin pudor la rotundidad de la simplicidad.

Los grandes vinos de burdeos

El autor considera ante todo el vino como un producto cultural; de ahí que lo ubique decididamente dentro de la historia de la cultura. A lo largo de las páginas del libro, se puede contemplar con claridad las relaciones del vino con otras manifestaciones culturales de tipo artístico, literario, histórico y religioso. Los grandes nombres de la cultura alemana aparecen citados en este contexto. Asimismo, se analiza el papel que juega el vino en la vida cotidiana de los alemanes. A pesar del creciente interés en España por los temas vinícolas, aún no hay entre nosotros una monografía específica sobre el vino alemán. Sin embargo, en algunas tiendas especializadas y en determinados supermercados con secciones gourmets, así como en las cartas de diversos restaurantes, las botellas del vino alemán están presentes. Es frecuente oír al respecto el siguiente comentario:¡Uf, qué difícil resulta entender bien las etiquetas de estos vinos! . Pues bien, uno de los cometidos primordiales de esta obra es llenar en lo posible este vacío informativo. El libro se inserta además, por su misma estructura, en el actual auge del enoturismo. En el libro se describe con precisión la situación y características del viñedo germano, un viñedo que data ya de la época de los romanos. Gran parte de las viñas alemanas se encuentran en el límite de maduración de la uva; más arriba de los 50º de latitudlínea que atraviesa la región del Rheingau-, ya sólo se puede producir cerveza y aguardiente. Pero, como el mismo Goethe dijo en cierta ocasión, es en las grandes dificultades y adversidades naturales donde nacen muchas veces los grandes vinos.

De asuntos españoles y europeos 2 edicion (2023)

Viaje al corazón de la borgoña vinícola (2007)

Los grandes vinos de burdeos (2007)

Viaje cultural por el viñedo alemán (2007)

De asuntos españoles y europeos (2022)