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IC Editorial

Control de procesos y seguridad e higiene uf1278

- Realizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos de producción y ejecutar las operaciones previas de preparación de las materias primas que van a intervenir en el proceso de elaboración de los derivados cárnico.- Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos frescos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad.- Caracterizar las materias primas y auxiliares, especias, condimentos y aditivos, empleados en la elaboración de preparados cárnicos frescos.- Aplicar las técnicas de elaboración de derivados cárnicos frescos, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.- Ejecutar operaciones de acondicionamiento para la comercialización de los derivados cárnicos elaborados.- Analizar los factores y situaciones de riesgo y las medidas de prevención y protección aplicables en carnicería e industria cárnica.- Caracterizar los envases y materiales para el envasado, etiquetado y embalaje y relacionar sus características con sus condiciones de utilización.

Elaboración de preparados cárnicos frescos. Inai0108 - carnicería y elaboración de productos cárnicos

Efectuar tareas simples en las técnicas de elaboración de productos alimentarios con el utillaje y los equipos adecuados. Caracterizar y ayudar en la aplicación de los tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios.

Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios. Inad0108 - operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria

Controlar la calidad de las conservas y de los productos vegetales elaborados siguiendo los procedimientos establecidos y las normativas de aseguramiento de la calidad. Aplicar las normas de seguridad e higiene laboral en las operaciones de elaboración de conservas. Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de la actividad de la industria conservera. Aplicar las medidas de prevención y protección necesarias para garantizar la seguridad e higiene personales durante el proceso de fabricación de conservas y de productos vegetales elaborados.

Control de procesos y seguridad e higiene uf1278

Elaboración de preparados cárnicos frescos. Inai0108 - carnicería y elaboración de productos cárnicos (2022)

Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios. Inad0108 - operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria (2013)

Control de procesos y seguridad e higiene. Inav0109 - fabricación de conservas vegetales (2013)

Utilizacion de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios uf0697

Elaboracion de preparados carnicos frescos mf0297 (2012)

Elaboración de preparados cárnicos frescos. Inai0108 - carnicería y elaboración de productos cárnicos (2022)