Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Estructurado en 4 partes, aborda todo el saber profesional,teórico, práctico (con fórmulas de elaboración de productos cárnicos), general e incluye casos prácticos resueltos.

Tapa blanda

Español

Amv Ediciones

Antonio Madrid Vicente, Editor

Ciencia y tecnología de la carne y los productos carnicos

Uno de los alimentos más consumidos en el mundo son los helados. Se fabrican y consumen en todos los países del mundo. Según la Asociación Internacional de Productos Lácteos, los principales consumidores de helados son Nueva Zelanda, USA, Australia, Suiza y Suecia. En España el helado ha estado asociado tradicionalmente al verano, aunque se va cambiando esta idea. De todas formas su consumo mayoritario sigue siendo en los meses más calurosos. Muchas heladerías cierran los meses más fríos del año.

Helados. Curso de formación de elaboración artesanal e industrial con ejercicios practicos

Para elaborar vinos de calidad hay que partir de una buena materia prima, unos buenos equipos de recepción de la uva, unos buenos equipos de vinificación, bombas adecuadas, prensas, depósitos de aceroinoxidable, equipos de llenado, etc., y cuidar la higiene, limpieza y desinfección de equipos y personal.

Manual basico de la elaboración de vinos. Con ejercicios practicos resueltos

Este libro consta de tres partes: 1ª parte. TEORICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a la carne y los productos cárnicos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, etc. 2ªparte. Se estudia el consumo de carne en el mundo, con especial énfasis en España. 3ª parte. Dedicada a la práctica, con unos ejercicios y casos prácticos y sus correspondientes soluciones. Esto puede ayudar mucho en cursos de formación sobre esta materia.

La carne y los productos carnicos composicion y caracteristicas el consumo de carne en el mundo

La única manera de frenar el temible cambio climático es pasar de energías fósiles a energías renovables. Estamos en una sociedad globalizada en todos los sentidos, incluyendo el energético. Todos losgobiernos están de acuerdo en la necesidad de pasar de una energía basada en los combustibles fósiles contaminantes (petróleo, gas, carbón), a otra basada en energías limpias y renovables (solar, eólica, geotérmica, hidráulica, biomasa, etc.). Este trascendental paso se hace imperativo dado que las emisiones de dióxido de carbono y otros contaminantes, están provocando un cambio climático nefastopara nuestro planeta y sus habitantes.

Tratado basico del cambio climatico. Lluvia acida efectos invernaderos capa de ozono ciclo y hella del carbono huella ecologica huella hidrica energía renovables y fosiles

Tecnología de los tipos de hidrogeno. Blanco verde azul gris negro amarillo rosa y turquesa

Los combustibles fósiles (petróleo, carbón y gas), masivamente utilizados en la actualidad, son los responsables de los problemas de medio ambiente (emisiones de CO2, metales pesados, azufre, ácidos,etc.). Poco a poco la humanidad ha ido sintiendo los efectos negativos de estos combustibles. Hemos identificado una serie de problemas a los que hemos ya conocemos, casi familiarmente como: efecto invernadero, lluvia ácida o destrucción de la capa de ozono. La actividad humana está produciendo un efecto invernadero, que se traduce en un cambio climático indeseable, que está destruyendo nuestro planeta. Afortunadamente, la utilización de combustibles fósiles está siendo sustituida por energías limpias y renovables tales como la energía solar, eólica, hidráulica, biomasa, geotérmica, etc. La energía solar es probablemente la más conocida de todas las fuentes energéticas limpias y renovables. Hace apenas unos años, se empezaron a materializar las primeras instalaciones de aprovechamiento dela energía solar, tanto en su faceta térmica como eléctrica. Lo mismo podemos decir respecto a la utilización de aerogeneradore

Cambio climático, efecto invernadero y energía renovables

Esta obra es muy amplia, en sus más de 600 páginas, trata todos los procesos de fabricación de alimentos. Trata estos procesos en la leche y los productos lácteos, la carne y sus productos derivados,el pescado y derivados, conservas, aceites y grasas, vinos, cervezas, bebidas alcohólicas de alta graduación, bebidas refrescantes, café, cacao, chocolate, zumos, mermeladas, alimentos preparados, miel, azúcar, etc.

Ciencia y tecnología de la carne y los productos carnicos (2024)

Helados. Curso de formación de elaboración artesanal e industrial con ejercicios practicos (2024)

Manual basico de la elaboración de vinos. Con ejercicios practicos resueltos (2023)

La carne y los productos carnicos composicion y caracteristicas el consumo de carne en el mundo (2023)

Tratado basico del cambio climatico. Lluvia acida efectos invernaderos capa de ozono ciclo y hella del carbono huella ecologica huella hidrica energía renovables y fosiles (2023)

Tecnología de los tipos de hidrogeno. Blanco verde azul gris negro amarillo rosa y turquesa (2023)

Cambio climático, efecto invernadero y energía renovables (2024)

Procesos de fabricación de alimentos (2024)