Tapa blanda

Español

IC Editorial

- Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro, analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno.- Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja.- Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes, aplicando procedimientos habituales de trabajo.

Facturación y cierre de actividad en restaurante. Hotr0608 - servicios de restaurante

Facturación y cierre de actividad en restaurante

Objetivos  Adquirir la formación suficiente para regentar con solvencia la apertura de un bar-cafetería, acometer los procesos y procedimientos para su puesta en marcha y garantizar la prestación de un servicio de calidad, velando por que dicha calidad sea una constante en beneficio de los usuarios y, por extensión, como satisfacción personal y profesional.  Contenidos  El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa  - El bar-cafetería como establecimiento. - Plan de marketing del bar-cafetería.  Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería  - Trámites y documentación relativa a la constitución y puesta en marcha. - Organigrama del bar-cafetería. - Empresa, empresario y establecimiento mercantil. - Tipo jurídico de empresario: individual y social. - Distinción entre empresa, empresario y establecimiento mercantil. - El empresario individual y el empresario social. - Organismos asesores. - Valoración de la importancia que tiene la creación y buen funcionamiento de pequeñas empresas  para el desarrollo de la economía nacional y para la integración sociolaboral.  Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería  - Gestión del aprovisionamiento en el bar-cafetería. - El ciclo de compra. - Recepción y almacenamiento de géneros: inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas. - Gestión y control de inventarios. Registros documentales. Fichas técnicas.  Control de consumos y costes del servicio del bar-cafetería  - Control de consumos y costes. - Control por copeo. Escandallos. - Aplicación de métodos.  El control general de la actividad de bar-cafetería  - Comparación y aplicación de sistemas y procesos de control de la producción y el servicio en el bar-cafetería. - Análisis sencillo de la situación económico-financiera del bar-cafetería. - Diario de producción y cierre de caja. - Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación, cobro, cierre diario de la producción  y liquidación de caja en el bar-cafetería. - Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información. - Normalización y formalización de documentación que se genera en la actividad.  Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración  - Gestión comercial: la estrategia de precios. - Las ventas. Posicionamiento del bar-cafetería. - Acciones de promoción y publicidad en bares-cafeterías. - Gestión y control de calidad: características peculiares. - Concepto de calidad por parte del cliente. - Programas, procedimientos e instrumentos específicos. - Técnicas de autocontrol.

Control de la actividad economica del bar y cafeteria - uf0256. Servicio de bar y cafetería hotr0508

España

- Analizar el sector de la restauración y, en particular, la actividad de bar-cafetería,  considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas.- Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un pequeño bar-cafetería utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.- Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados.- Estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas y de bebidas propias de bar-cafetería, calculando los costes de materias primas y demás géneros.- Desarrollar los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería.

Facturación y cierre de actividad en restaurante. Hotr0608 - servicios de restaurante (2022)

Facturación y cierre de actividad en restaurante (2018)

Control de la actividad economica del bar y cafeteria - uf0256. Servicio de bar y cafetería hotr0508 (2011)

Control de la actividad económica en el bar y cafetería. Hotr0508 - servicios de bar y cafetería (2018)

Facturación y cierre de actividad en restaurante. Hotr0608 - servicios de restaurante (2022)