Tapa dura

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Editorial Gota A Gota

Gota a Gota

Memorias

La literatura sobre el arte de la cocina es casi tan antigua como la cocina misma. El título de este libro, por ejemplo, proviene de una frase de Ateneo, autor griego que, en el siglo III, dio cuenta de todos los conocimientos y todos los «chismes» de la Antigüedad sobre, entre otros temas, la gastronomía y los gastrónomos. Sin embargo, no es fácil hacerse una idea precisa, palpable, concreta, de las cocinas del pasado. Pongamos por caso : ¿qué gusto tenían los vinos que bebían César u Horacio ? ¿Qué sabor tenían los estofados en la Edad media o los pâtés que comía el glotón Rabelais ? Este libro resurge hoy, en una edición enteramente revisada y muy ampliada por el propio Revel , en la misma colección, también totalmente renovada , que lo vio nacer en 1980. Hace dieciséis años, Un festín en palabras fue, de hecho, todo un festín para quienes, al menos en España, aún desconocían el papel primordial de la gastronomía —y de su historia— en la tradición cultural de cada país. Hoy en día, Un festín en palabras , en su nueva versión, reaparece, pues, como todo un clásico en el género. Los tratados de cocina destinados a los profesionales son con frecuencia oscuros y poco detallados para los profanos de nuestra época. Mucho más elocuentes resultan los testimonios espontáneos de los comensales que transcribieron sus experiencias palatales y culinarias en libros de memorias, correspondencias, novelas y obras de teatro. Por lo tanto, Revel nos invita aquí a seguirle en un paseo literario por dos mil quinientos años de recuerdos gastronómicos , desde la Atenas de Pericles hasta la nouvelle cuisine , pasando por la Roma imperial, la Edad media europea, el descubrimiento del Nuevo Mundo, al que tantos ingredientes culinarios debemos, la Italia de los Médicis, la Francia de Luis XIV o la del siglo XIX, sin olvidar las cocinas del terruño y las tradiciones populares.

Tapa blanda

Tusquets

Tusquets Editores S.a.

Un festín de palabras. Historia literaria de la sensibilidad gastronómica desde la antigüedad hasta

Tendencias

Urano

La obsesión antiamericana

Hace diez anos que cayo el regimen sovietico, y no bajo las armas del adversario -como le acontecio al nazismo- sino por el efecto de su propia putrefaccion interna. Muchos pensaron que este acontecimiento, el mayor fracaso de un sistema politico de la historia de la humanidad, suscitaria en el seno de la izquierda internacional una reflexion critica sobre la validez del socialismo. Ocurrio lo contrario.Despues de un periodo de confusion, la izquierda -sobre todo la no comunista- lanzo un impresionante batallon de justificaciones retrospectivas. De ello se extrae esta comica conclusion: parece ser que lo que verdaderamente rechaza la historia del siglo XX no es el totalitarismo comunista, sino? B!el liberalismo! Toda comparacion entre los dos mayores totalitarismos, el comunismo y el nazismo, sigue siendo tabu: prohibido constatar la identidad de sus metodos, de sus crimenes y de su fijacion antiliberal. Asi, durante la decada 1990-2000, la izquierda ha hecho esfuerzos sobrehumanos por no sacar fruto del naufragio de sus propias ilusiones.Que ha sido exactamente esta "gran mascarada"? No sera otro ejemplo mas del divorcio entre el narcisismo ideologico y la verdad historica? Este es el extrano equivoco que narra este libro y la "desconcertante mentira" que intenta explicar.

Taurus

Santillana

La gran mascarada. Ensayo sobre la supervivencia de la utopía socialista

Estados Unidos ha sido siempre objeto de una mezcla de amor y odio, de envidia y desprecio, por parte del resto del planeta. Especialmente después de la caída del bloque comunista, que los dejó como única superpotencia mundial. ¿Cuales son las raíces del antimericanismo? ¿Posee una base objetiva? ¿Responde al conocimiento de los hechos de la realidad o se explica sólo por un resentimiento irracional alimentado por los fantasmas y la desinformación? Después de los atentados del 11 de septiembre se requiere más que nunca una explicación, una actualización de la cuestión del antiamericanismo, esa doble demonización que padecen los EE.UU como modelo de sociedad y como primera fuerza económico-político-militar mundial. A esto se dedica Jean-François Revel en La obsesión antiamericana. ¿Cómo son vistos los Estados Unidos por los demás y cómo son en realidad? La respuesta es una inteligente denuncia de las contradicciones del antimericanismo y de las incongruencias de los críticos de la globalización liberal.

La obsesión antiamericana. Dinámica, causas e incongruencias

A lo largo de esta extensa conversación entre padre e hijo, de lectura apasionante y gran rigor intelectual, se explica desde una perspectiva occidental en qué consiste exactamente el budismo y se buscan razones para comprender a qué se debe su auge en Oc

El monje y el filósofo

Espasa Calpe

El conocimiento inútil

Hay alguna razon objetiva para que el ultimo ano de un siglo sea mas notable o menos desastrosa que los otros? Cuantas veces hemos leido o escuchado: "En el ano 2000, no es posible que...," "en el ano 2000 es indispensable que"? El filosofo Frances Jean-FranC'ois trata de verificar en su Diario de fin de siglo, donde, con la soberbia independencia de espiritu que le ha inspirado desde siempre, toma como excusa el emblematico ano 2000 para analizar dia a dia las particularidades mas inquietantes de la actualidad politica y cultural, y relatar unos casos de dimension social y otros de caracter personal, al tiempo que los utiliza como argumentos para realizar una severa critica de la sociedad actual.

Otro

Ediciones b

Diario de fin de siglo

A lo largo de esta extensa conversación entre padre e hijo, de lectura apasionante y gran rigor intelectual, se explica desde una perspectiva occidental en qué consiste exactamente el budismo y se buscan razones para comprender a qué se debe su auge en Occidente. A través del cine, la literatura y los medios de comunicación, comprobamos que el budismo despierta un interés cada vez mayor. ¿A qué se debe este fenómeno? ¿Se trata de una simple moda -una más- que pasará sin dejar huella en nuestra sociedad o refleja quizás una carencia de la civilización científica y técnica, una necesidad insatisfecha? Pero, antes que nada, ¿qué es el budismo, en realidad? Jean-François Revel y Matthieu Ricard, padre e hijo, filósofo agnóstico uno y monje el otro, tratan de dar respuesta a estos interrogantes en una larga conversación que enfrenta dos maneras distintas de vivir y de interpretar la vida.

Memorias

Un festín de palabras. Historia literaria de la sensibilidad gastronómica desde la antigüedad hasta (2009)

La obsesión antiamericana (2007)

La gran mascarada. Ensayo sobre la supervivencia de la utopía socialista (2000)

La obsesión antiamericana. Dinámica, causas e incongruencias

El monje y el filósofo

El conocimiento inútil

Diario de fin de siglo (2002)

El monje y el filósofo (2016)