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Tapa blanda

Español

Almuzara

Editorial Arguval

La Historia ha sido escrita siguiendo el paso de los caballos? Desde Persia en Oriente a Grecia y Roma en Occidente, los caballos marcaron la ruta del hombre en sus conquistas y en sus ocasos. Este libro refleja una imagen inédita de España al eco del más bello animal del Universo: el caballo. Desde el corcel de las marismas hasta el cruce con los númidas y árabes, el Dr. Aguilera narra en su libro la apasionante aventura del caballo andaluz, hispano-árabe y español, iniciada por el pueblo andalusí, y continuada por los desvelos de los Reyes Católicos y las dinastías de los Austrias y Borbones hasta nuestros días? Los maravillosos manuscritos de la Real Biblioteca de El Escorial, de la Real Academia de la Historia o de la Biblioteca Nacional, testigos de aquella aventura del caballo en España y en América, pasan ante nuestros ojos en un&nbsp; elocuente caleidoscopio.

El caballo español e hispano-árabe en la historia y en los manuscritos de al-ándalus

El caballo árabe

Además de su carácter práctico de tratado de cocina, el libro pretende traer a nuestra época antiguos platos e intentar una definición más de la singular fisonomía gastronómica de Granada y su provincia, caracterizada por sus raíces arábigo andaluzas.

Cocina de granada

La cocina tradicional de Córdoba es una reliquia del pasado digna de ser conservada para el acervo nacional antes de que nuevas modas gastronómicas nos priven de ella.

El caballo español e hispano-árabe en la historia y en los manuscritos de al-ándalus

El caballo árabe

Cocina de granada

La cocina de córdoba