México

El tequila no tiene historia, no hay anécdota que confirme su nacimiento; tal es la sentencia el escritor Álvaro Mutis en el texto que sirve de extenso epígrafe a este libro. En busca de esa anécdota que inicie el trazo del camino seguido por la más mexicana de las bebidas, el autor de esta obra ha hurgado desde 1970 en archivos y bibliotecas para ofrecer al lector prácticamente todo lo principal que se ha podido dejar claro sobre el tema, desde los tiempos más remotos hasta nuestros días. Inicia con la exposición de la procedencia y naturaleza de ese agave al que distintos pueblos que habitaron el Altiplano Central de México antes de la llegada de los españoles llamaron metl, guada, atocamba, kaku yste; cuenta acerca de los vestigios de prehispánicos alambiques y sigue su sendero entre múltiples avatares hasta llegar a la industrialización e internacionalización del tequila en la época moderna, habiendo acompañado a la nación mexicana durante sus propias vicisitudes.En esta obra, la anécdota que confirma el nacimiento del tequila ha sido encontrada y se convirtió en un cúmulo de anécdotas, relatos históricos y datos sobre la producción y consumo, cuya amena lectura bien puede ser acompañada con ni menos de uno ni más de tres caballitos de tequila.

Tapa blanda

Español

El Colegio De México

Historia mínima del tequila

«Tierra y gente en posesión de vigorosa personalidad con rica historia integran el ser pleno de Jalisco. Acercarse a él, en busca de comprensión del largo proceso de sus transformaciones a través de muchos siglos, es precisamente el propósito de esta obra». Así escribió Miguel León Portilla al prologar, en 1988, uno de los primeros ejercicios historiográficos de José María Murià acerca de esta occidental entidad mexicana.Esta tarea de historiar Jalisco la ha realizado Murià durante más de cuatro décadas, quien nos cuenta que, hace más de quince mil años, ya había pequeños grupos humanos nómadas que deambulaban por las riberas de los lagos de Zacoalco y Chapala, y que ocho mil años más tarde se establecieron los primeros asentamientos humanos en lo que hoy es Jalisco. Desde entonces, mucha historia se ha urdido en esos territorios de lo que en un inicio fue el precolombino reino de Xalisco, después el reino de la Nueva Galicia y, en el México independiente, el Estado Libre y Soberano de Jalisco. En Guadalajara, Hidalgo declaró abolida la esclavitud en América; con Juárez, la capital jalisciense se convirtió durante unos días en capital de la República; durante la Intervención francesa, en Jalisco «hallaron la horma de sus zapatos los invasores»; con el tiempo, el mariachi, el tequila y el charro jaliscienses se convirtieron en componentes indiscutibles de la identidad nacional y las Chivas se volvieron el Guadalajara «campeonísimo». Con esto y mucho más hasta llegar a nuestros días en esta edición corregida y aumentada se teje esta Historia breve de Jalisco.

Historia breve de jalisco

El tequila es, sin duda, la mas famosa de las bebidas alcoholicas de Mexico y ha llegado a ser, lo mismo que el mariachi y el charro, una verdadera representacion y un motivo de orgullo de todos sus habitantes. Este pequeño texto, acompañado de las fotografias de Alberto Gomez Barbosa, cuyo lente ha sido preferentemente tequilero, no es mas que una invitacion a que se conozca mejor un aspecto muy importante del pais, como es el aguardiente llamado tequila, y una pequeña ventana para asomarse a la cultura que ha generado, lo mismo que a su historia y a sus tradiciones, a lo que se hace para protegerlo y a saber lo minimo requerido para saber de su calidad.

Historia mínima del tequila (2025)

Historia breve de jalisco (2025)

Tequila