GANADOR DEL PREMIO JAMES BEARD AL MEJOR LIBRO DE COCINA CON VEGETALES En Seis estaciones, su primer libro, McFadden conjuga sus facetas de agricultor y de chef subrayando las propiedades de las verduras, que van variando a medida que cambian las estaciones. Cada capítulo se inicia con recetas elaboradas con verduras crudas de la nueva temporada. Y conforme trascurren las semanas, el autor enciende el fuego y recurre al grill, la cocción al vapor, los salteados, los asados, los braseados y los guisos. Joshua demuestra su ingenio en 225 recetas que celebran el sabor en su máximo esplendor. Seis estaciones cambiará para siempre nuestra idea sobre cómo comer productos frescos.

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Seis estaciones

Mejor libro de cocina del año según Food52, Booklist, Library Journal Finalista del Premio James BeardJoshua McFadden cambió nuestra forma de cocinar con vegetales enáSeis Estaciones, y ahora transforma nuestra percepción de los cereales y la forma de cocinar con ellos. Sus recetas son extraordinarias, la información, impecable... y ya verás cuando prepares su pizza.  Descubre la magia de los cereales más deliciosos El primer libro de Joshua McFadden, Seis estaciones, transformóánuestra forma de cocinar con verduras. Ahora McFadden nos deleitaácon Cereales para las seis estaciones, que mantiene el mismo enfoqueámaximalista del sabor y la textura pero aplicado a la cocina con granos. Sus recetas incluyen ensaladas, sopas, pastas, pizzas, panes e inclusoápostres, con una elaboración intuitiva, sorprendente y deliciosa. En estas páginas aprenderás a preparar platos innovadores, como pasteláde carne con cebada y champiñones, ensalada de trigo sarraceno, limaáy hierbas aromáticas, o gachas deá mijo con leche de coco y mermeladaáde mango. Y en las cuatro secciones desplegables del libro descubrirásálas posibilidades que ofrecen las variaciones estacionales a la horaáde preparar salteados, pizzas, pilafs y mucho más.