«Este es un recetario ecléctico: ni regional, ni erudito, ni dedicado a cocinas nuevas o experimentales, ni tan siquiera especialmente herbívoro. Simplemente es demostrativo de la enorme variedad de aplicaciones que permiten las verduras.» Karin Leiz Las verduras no son aburridas, y buena muestra de ello es el nuevo recetario de Karen Leiz que dedica cientos de páginas a cocinar estos alimentos. El juego que dan en la cocina es tanto que aquí no encontramos cientos de recetas, en concreto contamos con 1460 propuestas que realzan para todos los amantes de la cocina, el atractivo de las verduras.Tras un primera y exitosa versión en 2012, este particular recetario vuelve totalmente revisado y ampliado con más de 300 nuevas recetas y la indisimulada ambición de convertirse en un clásico contemporáneo de los libros de cocina y en parte imprescindible de la biblioteca de todo aficionado a la gastronomía que se precie.Reseña:«Un canto de amor al mundo vegetal sin monsergas macrobióticas [...] con recetas tan estupendas como sensatas; diseño simple pero cuidado, y preciosas ilustraciones al estilo de los viejos recetarios a cargo de su hija, Juliet Pomés. Un gustazo de libro que rezuma amor por la cocina por sus ocho esquinas.»El Comidista

Tapa dura

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Debate

1460 Recetas para disfrutar las verduras todo el año

Después del éxito de Las verduras de muchas maneras, Karin Leiz nos presenta este gran recetario en el que muestra cómo enriquecer los platos usando las hierbas comestibles más habituales. «En mi adolescencia descubrí definitivamente el valor de las hierbas comestibles. En Alemania, cuando acompañaba a mi abuela al mercado, me llamaba la atención la fruición con que las mujeres se explicaban recetas, pormenorizando con especial énfasis la adición de hierbas, como si sin ellas ningún plato pudiese alcanzar la perfección. Me di cuenta de que allí las hierbas aromáticas eran objeto de culto. Recogí el mensaje y nunca olvidé este descubrimiento. De alguna forma, cogí el testigo. Hoy sospecho que en esta vivencia de jovencita se encuentra el origen de mi vocación por el mundo de las hierbas, el que me ha inducido a poner en pie este libro.»Karin Leiz  En este nuevo recetario la autora «multiplica las posibilidades de uso de hierbas en la cocina explorando otras maneras de emplearlas.»  Un libro con 400 recetas pensadas para aprovechar al máximo las hierbas aromáticas y las aromatizantes, y en el que cada hierba se convierte en un ingrediente indispensable para el éxito del plato. Reseña:«Cocinar con hierbas un canto de amor al mundo vegetal sin monsergas macrobióticas.[...] Un gustazo de libro que rezuma amor por la cocina por sus ocho esquinas.»Mikel López Iturriaga, El País

Debate - Cocina

Cocinar con hierbas

Tapa blanda

Libros Cúpula

Salsas

1460 recetas para disfrutar las verduras todo el año

En la Barcelona de los años cuarenta una niña de ocho años contempla la vida que discurre más allá del muro de su casa situada en las faldas del Tibidabo, en lo que por entonces eran terrenos entre huertas, baldíos y pequeñas casitas suburbiales. La niña, desde su mundo protector, da sus primeros pasos asombrados al mundo que la rodea entre animales de todos los pelajes: los caballos y los mulos que arrastran los carros de la basura y de la alfalfa, las gallinas, los conejos. Las palomas que se crían en cobertizos y gallineros improvisados. Los perros, callejeros o falderos, los peces (los de los estanques y también los que lleva el pescadero que canta su mercancía de puerta en puerta). Las vacas lecheras, los gusanos de seda que los niños alimentan con hojas de morera o los gallos que compiten con sus cantos con los gritos de sus dueños. Pero no menos asombrada queda ante el también variado pelaje de la humanidad del barrio. Una señorita cursi y remilgada que trabaja mucho, come poco y parece destinada a seguir toda la vida conversando con su loro. Una familia de gitanos taxistas, una señora muy señora, con marido y amante de toda la vida, que sólo come pechugas del por entonces desconocido animal llamado pollo, una misteriosa dama rusa que recibe a las visitas entre vuelos de palomas...

Ediciones Barataria

Animales urbanos

1460 Recetas para disfrutar las verduras todo el año (2024)

Cocinar con hierbas (2018)

Salsas (2014)

1460 recetas para disfrutar las verduras todo el año (2017)

Animales urbanos (2005)