España

La nutrición es una ciencia y un arte la buena alimentación. La buena alimentación va más allá de ingerir comestibles. Todo lo que se puede comer no siempre es alimento.	La calidad del alimento, no la cantidad, es lo importante en el arte de bien aliment-arte.	Mientras la cantida d de calorías señala un índice cuantitativo, la calidad, la forma y el color del alimento plasman un campo energético que nos nutre. Cuando nos alimentamos recogemos y transformamos la energía vital que el alim ento ha recogido de la tierra, el agua, el aire y el sol y la humaniza mos.	Primero se habló de proteínas, grasas y carbohidratos; luego de v itaminas y minerales, actualmente se habla de antioxidantes; en un fut uro próximo seremos conscientes de que la forma, el aroma y el color d el alimento son tan importantes como sus componentes bioquímicos.	Los médicos antiguos recomendaban antes que nada, como tratamiento, un cam bio en la dieta. De hecho la palabra receta se usa tanto para indicar la elaboración de un plato cocinado, como los medicamentos que prescri be un médico en su consulta.	El arte de bien alimentarte es el primer pilar de la Saludà

Tapa blanda

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Desclée De Brouwer

El arte de saber alimentarte

El ayuno es un camino olvidado hacia la salud que ha sido practicado p or la mayoría de los pueblos del mundo. No es una técnica nueva, pues desde hace miles de años culturas tanto de oriente como de occidente o bservan diferentes periodos de ayuno. Igualmente los niños y los anima les, guiados por su propio instinto, ayunan cuando están enfermos.Es u na de las mejores técnicas de curación física, emocional, mental y esp iritual, secularmente practicada y hoy casi en el olvido. Este libro n os permite conocer el ayuno desde la vivencia y la experiencia de un m édico especializado en su seguimiento y control. En estas páginas la e xperiencia es más importante que la teoría, lo vivido es mucho más val ioso que lo pensado. Durante el ayuno, como nos dice el Dr. Karmelo Bi zkarra, el cuerpo no deja de nutrirse sino que se alimenta de sus prop ias reservas, a plato puesto y orienta su energía hacia los procesos d e curación. La curación es un proceso biológico inherente al organismo vivo y el ayuno pos	Karmelo Bizkarra Maiztegi (Durango, Bizkaia 1956 ) Es Licenciado en Medicina por la Universidad del País Vasco. Directo r médico del Centro de Salud y Reposo Zuhaizpe en Arizaleta, Navarra. Se ha formado en medicina Psicosomática, en teoría Reichiana, terapia Bioenergética y en medicina Antroposófica. Especialista en educación p ara la salud, se dedica desde el año 1980 a buscar y desarrollar nueva s vías en el tratamiento físico y psicoemocional, a partir de su forma ción inicial en Higiene Vital. Su quehacer médico se desarrolla a trav és de un programa de integración de la salud física con la salud psico emocional. La alimentación sana, el ayuno, la consciencia corporal, el despertar de los sentidos, el contacto con la naturaleza, el trabajo psicocorporal, la expresión emocional y las relaciones humanas trabaja das en dinámicas de grupo, son parte de su programa de salud.Ha colabo rado en varias revistas y es autor de libros en la línea de una educac ión para la salud: La enfermedad, ¿Qué es

El poder curativo del ayuno. Recuperando un camino olvidado hacia la salud

Zuhaizpe

Editorial Zuhaizpe

Historia de la medicina natural

El ayuno, terapia magna

La vida del ser humano es una verdadera encrucijada, un cruce de caminos; un lugar de confluencia de sus pensamientos, sus sentimientos, emociones, deseos, impulsos, sensaciones corporales... ¿Qué hacer con ellos? Desgraciadamente, y con frecuencia, la encrucijada no es un lugar de encuentro sino de desencuentro. Los pensamientos van en una dirección, en la opuesta corren las emociones; los sentimientos y los afectos se encuentran perdidos y las sensaciones ni tan siquiera aparecen. ¿Cómo podemos integrarlos, sin desintegrarnos? En las cuatro direcciones de la encrucijada, los cuatro pares de emociones básicas aparecen en el horizonte. Son: miedo-ansiedad, tristeza-depresión, rabia-violencia, alegría-euforia. A partir de su conocimiento puedo elegir comprenderlas, incorporarlas (en el cuerpo), trabajarlas y vivirlas. Vivir es profundizar en cada una de las cuatro emociones mayores. Lo otro es sobre-vivir. Cuando elijo recorrer el camino me abro a la vida de las emociones y el camino se vuelve emocionante. Puedo aprender poco a poco a vivir la emoción, no la conmoción, en el equilibrio móvil de los cuatro caminos. Karmelo Bizkarra Maiztegi (Durango, Bizkaia 1956) Es Licenciado en Medicina por la Universidad de Bilbao, ahora universidad del País Vasco. Director médico del Centro de Salud y Reposo Zuhaizpe en Arizaleta, Navarra. Se ha formado en medicina Psicosomática, en teoría Reichiana, terapia Bioenergética y en medicina Antroposófica. Especialista en educación para la salud, se dedica desde el año 1980 a buscar y desarrollar nuevas vías en el tratamiento físico y psicoemocional, a partir de su formación inicial en Higiene Vital. Su quehacer médico se desarrolla a través de un programa de integración de la salud física con la salud psicoemocional. La alimentación sana, el ayuno, la consciencia corporal, el despertar de los sentidos, el contacto con la naturaleza, el trabajo psicocorporal, la expresión emocional y las relaciones humanas trabajadas en dinámicas de grupo, son parte de su programa de salud. Ha colaborado en varias revistas y es autor de libros en la línea de una educación para la salud: La enfermedad, ¿Qué es y para qué sirve? (1989), Alimentos para la salud (1991), Cuidarte para curarte (2004), Bizitzeko edo sendatzeko (en euskera,

Encrucijada emocional. Miedo, tristeza, rabia, alegría

La salud no es la ausencia de síntomas molestos o su eliminación por los tratamientos médicos. Estos síntomas que llamamos enfermedad son reacciones del organismo que aparecen ante una pérdida del equilibrio con nosotros mismos y con lo que nos rodea.La enfermedad nos está diciendo "algo", pues es un mensaje abierto de nuestro organismo. Hemos de aprender a escucharnos, a escuchar la enfermedad y a prestarle la debida atención.Para mantener o recuperar la salud hay que saber alimentarse, respirar, moverse, descansar, vivir la naturaleza. Hemos de aprender a sentir, a amar, a tener un pensamiento claro.

El arte de saber alimentarte (2011)

El poder curativo del ayuno. Recuperando un camino olvidado hacia la salud

Historia de la medicina natural (2023)

El ayuno, terapia magna (2025)

Encrucijada emocional. Miedo, tristeza, rabia, alegría (2008)

La enfermedad, ¿qué es y para que sirve? (n. E.) (2020)

El Libro De Las Enfermedades Digestivas (2026)