Mark Kurlansky repasa la historia de los exploradores, comerciantes, escritores, chefs y pescadores cuyas vidas han ido entrelazadas a la de este prolífico animal, y adorna este relato de pasiones humanas con detalles gastronómicos en los que mezcla recetas y consejos culinarios desde la Edad Media hasta nuestros días; y, además nos expone la vida del animal : su personalidad, sus costumbres, su amplia familia y, en última instancia, la tragedia de que el pescado más provechoso de la historia se enfrenta hoy al peligro de su extinción

Tapa blanda

Español

Peninsula

Ediciones Peninsula

El bacalao. Una biografía del pez que cambió el mundo

Bloomsbury

Core Of An Onion

Penguin

Cod a bio

Storey

To catch a fish

Salt

El bacalao. Una biografía del pez que cambió el mundo (1999)

Core Of An Onion (2025)

Cod a bio (1998)

To catch a fish (2026)

Salt (2026)

Cod (2026)