Este libro les brinda un importante espacio, como parte de la gastronomía, al vino peruano y al pisco, dos bebidas, hijas de las uvas, con cuatricentenaria tradición que, en la mayoría de los casos, son elaboradas por los mismos productores.Tanto Lucero Villagarcía como Pedro Cuenca tienen un recorrido vitivinícola de muchos años y son reconocidos como grandes difusores y apasionados de dichos elíxires. Es por ello que se unieron para compartir información sobre la historia, características, uvas y la manera correcta de apreciar (catar) cada una. Además, hay un capítulo sobre el maridaje, para que los lectores puedan realizar una buena elección de los acompañamientos para los vinos y los piscos.Lucero y Pedro efectúan, igualmente, un recorrido de varias páginas por las regiones vitivínicolas en las que se elabora el pisco desde hace más de 400 años: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna. Y, en el caso del vino, las mismas regiones, incluyendo Apurímac, donde se empezó a elaborar vino hace muy poco tiempo, pero con gran éxito.Acompaña esta valiosa información una reseña de excelentes vinos y piscos, sugeridos por ambos autores, que han diseñado la lista tomando en cuenta la calidad y la constancia en la misma a través de los años.Por supuesto, han considerado el trabajo y dedicación de cada uno de los productores, a quienes conocen muy de cerca y valoran enormemente. Así que es un modo de hacerles un merecido reconocimiento y de alentar a los amantes de las bebidas a comprar y consumir los vinos peruanos y el espirituoso nacional.

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Universidad San IGNACIO De Loyola

Usil

Univ. San IGNACIO De Loyola

Vinos, piscos y gastronomía del Perú

Que el título de un trabajo evoque precisamente el misterio de una maravillosa bebida espirituosa, de origen decididamente peruano, no es fortuito. Porque también son mágicos el hechizo, el encanto y el embeleso con los que su autora nos encandila mediante anécdotas, testimonios, olores, perfumes, sabores y recetas. La magia del Pisco es un viaje atractivo, misterioso y esotérico en un mundo lleno de ilusión, encanto y fascinación.

Vinos, piscos y gastronomía del Perú (2023)

La magia del pisco (2014)