Perú

Este libro evalúa críticamente estos argumentos y rastrea el surgimiento de la gastropolítica peruana, entendida como un conjunto de prácticas, discursos y estéticas que reinscriben los órdenes sociales dominantes. A través de análisis etnográfico y lectu

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Gastropolítica. Una mirada alternativa al auge de la cocina peruana

Stanford University Press

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DESAFÍOS DE LA INTERCULTURALIDAD. EDUCACIÓN, DESARROLLO E IDENTIDADES INDÍGENAS EN EL PERÚ