España

Caracterizar la leche, otras materias lácteas, y productos auxiliares utilizados en la elaboración de productos lácteos. Determinar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos en la zona de recepción e identificar y controlar los puntos críticos del proceso. Realizar las tareas de recepción, selección, conservación y distribución interna de la leche y materias primas lácteas. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en la leche y en otras materias primas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de descarga, recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas. Conducir el proceso de recepción y almacenamiento de la leche desde paneles centrales o sala de control en instalaciones automatizadas o informatizadas de recepción. Identificar y aplicar las normas generales de prevención de riesgos laborales y salud laboral aplicadas a las operaciones de recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas. Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de las actividades desarrolladas durante la recepción y almacenamiento de la leche y de otras materias primas.

Tapa blanda

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IC Editorial

Recepcion y almacenamiento de la leche y otras materias primas uf1178

Identificar las características básicas de las materias primas y auxiliares entrantes y ayudar a su recepción, control y valoración. Reconocer y efectuar las operaciones de acondicionamiento de las materias primas, preparándolas para su proceso de transformación. Distinguir y relacionar los factores y las situaciones de riesgo para la seguridad personal, así como para la higiene y la seguridad alimentarias.

Preparación de materias primas

Higiene general en la industria alimentaria

- Realizar y distinguir los procedimientos de limpieza y desinfección de las zonas de trabajo, instalaciones, maquinaria y equipos de producción. - Reconocer las medidas de higiene personal y general relacionadas con su trabajo para evitar riesgos de alteración o deterioro de los productos alimentarios. - Describir los riesgos que para el medio ambiente tiene la actividad de la industria alimentaria y aplicar los procedimientos de recogida y eliminación de residuos.

Recepcion y almacenamiento de la leche y otras materias primas uf1178 (2013)

Preparación de materias primas (2013)

Higiene general en la industria alimentaria (2012)

Higiene general en la industria alimentaria. Inaq0108 - operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno de la industria alimentaria (2023)

Preparación de materias primas. Inad0108 - operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria (2013)

Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas. Inae0209 - elaboración de leches de consumo y productos lácteos (2013)

Higiene general en la industria alimentaria. Inaq0108 - operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno de la industria alimentaria (2023)