¿Sabemos por qué los tomates saben poco? ¿Qué hay de verdad en toda la información que nos llega sobre el aceite de palma? ¿La nueva moda de no comer gluten incluso no siendo celiaco está justificada? ¿Y por qué las dietas detox no son tan milagrosas? Hoy en día, la mayoría de personas no se tienen que preocupar por no tener qué comer, sino por no comer en exceso. El aumento en el conocimiento científico ha provocado un incremento en la información disponible acerca de qué alimentos o componentes de los alimentos pueden ser más perjudiciales para la salud. Sin embargo, en el traslado de la información científica a su divulgación al público se producen efectos curiosos, casi siempre caracterizados por su desinformación. Este libro trata de explicar algunos falsos mitos populares en las nuevas corrientes alimenticias, los beneficios y perjuicios de algunas dietas "milagro" y la moda de ciertos productos que se consumen de manera regular sin saber la verdad científica detrás de ellos.

Tapa blanda

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Los Libros De La Catarata

Catarata

¿Qué Sabemos De?

Los falsos mitos de la alimentación

El campo de las ciencias de la alimentación es un área de gran importancia que investiga la producción de alimentos, su transformación para ponerlos a disposición del consumidor, su conservación, la seguridad y calidad de los mismos, además de la importancia de la relación entre alimentación y salud y nutrición. Aunque es un campo en constante evolución, el futuro lejano de una nutrición personalizada, adaptada a los requisitos genéticos de cada persona con el fin último de mejorar su salud, es uno de los objetivos perseguidos.¿Sabemos cuál es la diferencia entre intolerancia o alergia alimentaria? ¿Son los antioxidantes tan milagrosos como los presentan? ¿Es verdad todo lo que se dice del aceite de oliva y el de girasol? ¿Por qué los alimentos modificados genéticamente tienen tan mala prensa? ¿Qué son los edulcorantes? En este contexto, este libro trata de responder estas preguntas, describiendo algunos de los mitos o falsas creencias más extendidos y presentando la última información científica disponible de forma clara y accesible. Además, dedica algunos capítulos al etiquetado de alimentos y a las nuevas dietas ?milagrosas?.

Consejo Superior De Investigaciones Cientificas

Los bulos de la nutrición

El campo de las ciencias de la alimentación es un área de gran importancia que investiga la producción de alimentos, su transformación para ponerlos a disposición del consumidor, su conservación, la seguridad y calidad de los mismos, además de la importancia de la relación entre alimentación y salud y nutrición. Aunque es un campo en constante evolución, el futuro lejano de una nutrición personalizada, adaptada a los requisitos genéticos de cada persona con el fin último de mejorar su salud, es uno de los objetivos perseguidos.¿Sabemos cuál es la diferencia entre intolerancia o alergia alimentaria? ¿Son los antioxidantes tan milagrosos como los presentan? ¿Es verdad todo lo que se dice del aceite de oliva y el de girasol? ¿Por qué los alimentos modificados genéticamente tienen tan mala prensa? ¿Qué son los edulcorantes? En este contexto, este libro trata de responder estas preguntas, describiendo algunos de los mitos o falsas creencias más extendidos y presentando la última información científica disponible de forma clara y accesible. Además, dedica algunos capítulos al etiquetado de alimentos y a las nuevas dietas "milagrosas".

Ya en los primeros tiempos de la televisión, los espectadores se sintieron especialmente atraídos por los concursos en la pantalla. Desde Cesta y puntos o Un millón para el mejor hasta los actuales Pasapalabra o El cazador, han sido más que numerosos los ejemplos de concursos que han pasado a formar parte de los recuerdos más queridos de los televidentes. ¡A jugaaar! La enciclopedia de los concursos de la tele, de Miguel Herrero (Revisitando los ochenta, Telepasión por los noventa, Telemuñecos) es una guía de programas tan legendarios como Un, dos, tres, El precio justo, ¿Qué apostamos?, Cifras y letras, 50x15, Ahora caigo, El tiempo es oro o el Grand Prix del verano. Toda una delicia para amantes de la televisión y de los más célebres concursos. La cuenta atrás ha empezado. Os invitamos ¡A jugaaar! FECHA VENTA 25 SEPTIEMBRE

Diabolo Ediciones

A jugaaar la enciclopedia de los concursos de la tele

íEL LIBRO QUE VARIAS GENERACIONES DE TELEVIDENTES ESTABAN ESPERANDO La televisión de los 70 nos dejó mitos de la talla de Curro Jiménez, Mazinger Z, El hombre y la Tierra o Un, dos, tres. Este libro, recoge todas las maravillas y locuras de la época, He

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