Tapa blanda

Tapa dura

Catalán

Español

Larousse

La colección "Escuela deà" se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería.   El arroz, uno de los productos estrella de la cocina española, protagoniza esta nueva entrega, con sus habituales secciones de Información básica; utensilios, menaje y recipiente;, y secretos y técnicas (desde el tostado o socarrat al fumet claro o el fondo  de crustáceos).   La sección más abundante es, por supuesto, la dedicada a las recetas. Hay 57 popustas para todos los gustos y niveles de dificultad: Arroz cremoso, arroz en dos tiempos, Arroz blanco para ensaladas y salteados, Arroz al horno con ancas de rana, Arroz cremoso de butifarra negra y tocino, Arroz cremoso de sepia y mariscos, Arroz pilaf con cilantro, lima y cardamomoà

Escuela de arroz

Amb aquest llibre, nens i adults podran compartir les seves primeres experiències a la cuina. Les receptes són saludables, equilibrades i ideals per preparar un berenar amb amics o un sopar ocasional, per exemple, un divendres o un dissabte en què la família disposa de més temps. A cada recepta s'indiquen els ingredients necessaris, s'expliquen els passos que cal seguir de manera clara i fàcil, sense vocabulari tècnic. Les gairebé 30 receptes han estat triades pensant en preparacions que agradin a la majoria de nens; s'ha procurat també que, gràcies a aquestes receptes, els nens tastin nous gustos i sabors. A l'inici de cada recepta s'indiquen quins ingredients estan inclosos en la llista oficial d'al·lèrgens, un tema molt present en tot tipus de menús. De la mateixa manera s'indica si és necessari l'ús d'algun estri de tall o si en l'elaboració es necessita calor per a la cocció o algun altre element que pugui implicar algun perill.

Escuela de arroz (2017)

Cuinem a 4 mans (2025)