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Setas. la sazón de bosques y prados es el quinto libro de la serie Con Sabor a Mediterráneo. En esta ocasión os ofrecemos un repertorio de platos elaborados con setas de todo tipos. Un abanico de sabores y aromas de bosques otoñales y prados de primavera. Encontraréis desde pastas, arroces, ensaladas, cocas, pasteles salados, hasta huevos, carnes e incluso pescados. Como siempre, recetas factibles en casa, con base clásica y toques de actualidad.

Setas

La biología es hoy sin duda una ciencia que despierta un interés creci ente entre los ciudadanos y ocupa, en comparación con otras ciencias, una atención destacada en los medios de comunicación. Ello se debe en buena medida tanto al impacto cultural de algunas de sus propuestas te óricas, particularmente la teoría darwinista de la evolución, como a l os enormes beneficios y perjuicios potenciales que parecen seguirse de sus aplicaciones tecnológicas, muy en especial en el campo de la inge niería genética

La vida bajo escrutinio

Sierra bermeja

Los trastornos del sueño en los adolescentes son tan frecuentes como poco conocidos por la gran mayoría de nuestra sociedad. Su desconocimiento puede llevar a importantes problemas personales, de salud, familiares y académicos. Este libro intenta explicar de manera sencilla y amena cuáles son las alteraciones del sueño más frecuentes en los jóvenes, así como el mejor modo de manejarlas, cuándo las podemos resolver por nosotros mismos y cuándo deberíamos consultar con un especialista.

¡Paso de dormir! 100 consejos para que los adolescentes duerman bien

Este libro es como una ventana que James Nardi abre para que podamos contemplar cuánta vida se despliega en torno a los árboles, en sus ramas, en el tronco y en el suelo. Asistimos a la vida de todos sus acompañantes, un verdadero cosmos de arqueas y bacterias hasta vertebrados, pasando por una innumerable cantidad de artrópodos de todos los tamaños, todo un mundo de interacciones entre ellos y con los propios árboles, redes de intercambiosà una realidad compleja. Los depredadores, la mayoría, tratan de evitarse unos a otros de maneras que con frecuencia sorprenden por ingeniosas, hay casos curiosos de cooperación entre grupos bien distintos, y de parasitismo en múltiples modalidades. Los compañeros de los árboles pueden actuar como polinizadores o dispersores de frutos y semillas, pero también como recicladores de materia, gracias a los cuales la vida puede continuar indefinidamente. Algunos llevan vidas o, en palabras de Nardi, se dedican a «oficios» diametralmente opuestos en diferentes momentos de su ciclo vital. Como los insectos, entre sus fases de larva y de adulto, o un buen número d

Los compañeros ocultos de los arboles

El medio rural es un imposible vencido: un conjunto de territorios, unas formas de vida, unas relaciones con la naturaleza en crisis y decadencia en muchos lugares del mundo, pero absolutamente necesarias para la supervivencia de la biosfera y del ser humano. En España esto es bien visible. Por un lado se cuentan por cientos las aldeas, pueblos y barrios que se han ido abandonando en las últimas décadas, dejando enormes territorios prácticamente vacíos de personas. Sin embargo, por otro lado, desde la alimentación, a la conservación de bosques o ríos, pasando por la cultura popular o la historia, éstas no se entienden sin las miles de comunidades rurales de campesinos, pastores, artesanos o pescadores que hasta hace no tantos años poblaban el medio rural ibérico. Este libro trata en primer lugar, de reconstruir las causas de que hoy en día, España sea ya, uno de los países con un medio rural más despoblado de toda Europa. El análisis de veinte poblaciones variopintas, desde una aldea en lo más profundo del Pirineo, a una isla casi deshabitada del Mediterráneo, ayudan a comprender la magnitud del desastre. En segundo lugar, se pretende ir un paso más allá y ofrecer al lector un útil más, un manifi esto por un medio rural en positivo y con futuro, por unos modelos de vida más comunitarios y ecológicos y menos individualistas, consumistas y competitivos. En defi nitiva, este libro interesará a toda persona concienciada y preocupada por uno de los grandes dramas sociales aún no resuelto: la decadencia y rápida desaparición de cientos de sociedades rurales en España.

Despoblación y abandono de la España rural. El imposible vencido

El inglés no es fácil, y además duele. Pero si se toma a pequeñísimas dosis ni se nota. Esto que tienes entre manos es un planificador semanal, un "weekly planner", como lo llaman ahí, para que siempre tengas a la vista tus quehaceres semanales. Pero también sirve para que, mientras apuntas, revisas y anotas, aprendas la lengua de Shakespeare en pequeñas porciones. Puedes empezar a usarlo cuando quieras, las semanas que quieras. Al acabar tendrás una extraña sensación: habrás conseguido ordenar tu año de un modo que ni podías imaginar, y además habrás aprendido inglés sin apenas enterarte. Así ya podrás quedar bien ante tus amistades, e insultar alegremente a los turistas que te cierran el paso mientras se hacen un "selfie".

English is not easy - planificador semanal (nueva edición)

Cómo abordar los problemas ambientales en el aula? Proyecto gea-clío

Salvaje nº 9, verano 2021¡Ya está aquí&nbsp;Salvaje&nbsp;nº 9&nbsp;de verano!&nbsp;Un número hecho por los mejores colaboradores para celebrar la libertad recuperada:Andrea Abreu&nbsp;nos muestra las entrañas más oscuras de las Islas Afortunadas en un apasionante cuento gótico exclusivo para&nbsp;Salvaje, acompañado por las imágenes de&nbsp;Lilia Ramos.Noemí Sabugal&nbsp;investiga las contradicciones de la transición energética supuestamente verde en un texto ilustrado por&nbsp;Fran Pulido.Sabina Urraca&nbsp;se desnuda, literal y literariamente, para hablarnos de cómo durante la pandemia los parques rescataron un espíritu salvaje que creía enterrado por la civilización, y la igualmente salvaje&nbsp;Cristina Daura&nbsp;se lo adorna.María Sánchez Díez&nbsp;conversa con&nbsp;Jenny Odell, la autora del bestseller&nbsp;Cómo no hacer nada, sobre hacer la revolución en los tiempos de los Stories.María López Villodres&nbsp;y&nbsp;Violeta Niebla&nbsp;visitan la Axarquía malagueña para mostrar cómo sus mujeres están organizándose y cubriendo los vacíos de la Administración en un ejemplo más del poder del asociacionismo femenino.Javier Domínguez&nbsp;afina el oído junto a&nbsp;José Carlos Sires, el ornitólogo invidente que ha dedicado su vida a reconocer a las aves por su canto, todo retratado por Jordi Vidal.Virginia Villacisla&nbsp;nos invita a Presencio, su pueblo, a jugar a las cartas en la piscina y tomar unos vinos en el bar a través de su mirada rabiosamente juvenil.Sergio Villalba&nbsp;y&nbsp;Sami Sauri&nbsp;nos hablan de su historia de amistad, trauma y redención a través del sudor en esa roca negra y mágica que es Lanzarote.Pablo Garnelo&nbsp;nos introduce a través de sus imágenes y textos en la combativa comunidad de Ons, la isla atlántica que lucha por su reconocimiento.Hilo Moreno&nbsp;y&nbsp;Valeria Scaloni&nbsp;nos enseñan cómo dormir en las noches de verano al raso, sin más techo que el cielo estrellado.Siguiendo con los astros,&nbsp;Olga Blázquez&nbsp;reflexiona sobre las periferias terrestres y estelares y se pregunta si Marte está más lejos que una pluma. Con las muestras geológicas de&nbsp;Eider Elizegui&nbsp;cartografiando el texto.Y por supuesto, el&nbsp;Salvajito&nbsp;estival de&nbsp;Carmen Pacheco&nbsp;que a&nbsp;Puño&nbsp;se le ha llenado de arena, peces raros y muchos juegos para los que no hace falta esperar a hacer la digestión.

Revista salvaje 8 primavera de 2021

Lo que una vez fue ciencia ficción, ahora está sucediendo. Cosméticos, productos alimenticios, pinturas, ropa: las nanotecnologías ya están en el centro de nuestras vidas. Y esto es solo el comienzo: en un futuro próximo, invertirán en otras áreas y no menos importantes: salud, energía, medio ambienteà ¿Los beneficios superarán los riesgos? ¿Y nuestra sociedad se beneficiará realmente?

Las nanotecnologias

La guerra de Rússia contra Ucraïna i les sancions econòmiques han fet pujar els preus de l'energia a uns nivells prohibitius, que seguiran alts en el futur. L'alta dependència energètica del nostre país passarà factura. Però la guerra i la crisi climàtica són també una oportunitat per accelerar la transició energètica. Si no la fem, l'any 2050 l'energia catalana no podrà ser totalment renovable. No podem ser una illa fòssil enmig d'un oceà de països que opten per la descarbonització i l'energia neta.áCatalunya és un país de muntanyes, molt poblat, amb el vent concentrat en pocs indrets, amb paisatges d'alt valor paisatgístic i poca terra disponible. Però si no produïm energia assequible per a les llars i les empreses, ens haurà d'arribar de països veïns amb línies de molt alta tensió. Cal desplegar energia fotovoltaica i eòlica, terrestre i marina, que són la base de la transició energètica, però totes dues no són suficients per completar-la.Ramon Tremosa i Jaume Morron fan una aposta a favor d'aprofitar la notable xarxa de pantans existents, sobretot a l'Alt Pirineu, on s'hi podrien generalitzar centrals reversibles de bombeig, que tenen un potencial de generació d'energia de fins a 14 GW, a un cost de producció baix. Les centrals reversibles, avui en auge a tot el món, produeixen energia en els moments de més demanda, en moderen el preu, ajuden a planificar-ne la producció, fan de bateria de l'eòlica i la fotovoltaica i poden contribuir, de manera decisiva, a la sobirania energètica de Catalunya

Energia sobirana

Teruel es un territorio que seduce a quienes se acercan a descubrirlo: camposinfinitos de cereal, portentosas montañas rocosas, bosques tupidos, vallesfértiles y rincones de un pasado industrial. Las autoras de este libro recorrieronen 2021 casi 1000 km en bici por las tierras turolenses y descubrierona personas entusiastas que no quieren abandonar sus pueblos y o que hanllegado para labrar su futuro aquí. Un territorio con un gran orgullo rural: paisajesdiversos y mucho amor por las raíces y la tierra.Después de un primer libro de rutas cicloviajeras, Biela y Tierra vuelve con otroepisodio en el que documenta cincuenta iniciativas de alimentación sostenibley mundo rural vivo. La mirada sobre el arte y la creatividad es una de las novedadesdel ensayo. Este colectivo emprende viajes pedaleando por la soberaníaalimentaria y en el camino descubre muchas otras soberanías: la energética, ladel conocimiento, la de la alegría, la de la educación y la de la organización.La magia del mundo rural sobre las bicicletas únicas de Biela y Tierra.

Orgullo rural

«Alfred Russel Wallace fue un hombre asombroso», así resume James T. Costa la esencia del personaje biografiado en este libro. Y vaya si lo fueà ¿Cómo pudo un naturalista autodidacta llegar a convertirse en uno de los biólogos más importantes del siglo XIX? Sus hallazgos científicos, los azares de su vida aventurera, su personalidad inquisitiva e ingenua a partes iguales, su inteligencia y capacidad como observador continúan siendo motivo de asombro para cualquiera que se asome a su vida hoy en día. Su logro más conocido es el de haber descubierto la selección natural como motor de la evolución de las especies con total independencia de Charles Darwin, un capítulo de su vida que sigue siendo fascinante y que selló la amistad, para siempre y a pesar de todo, entre los dos científicos. Pero esto solo es una pequeña parte. Entre otras cosas, trazó la famosa frontera zoológica que hoy conocemos como línea de Wallace, fue un experto zoólogo y explorador, sus aportaciones al evolucionismo (selección sexual, efecto Wallace, mimetismo) son indiscutibles, creó la biogeografía evolutiva y fue un p

Radical por naturaleza

¡Ya está aquí Salvaje&nbsp;nº 22! Un rugido místico dirigido a las almenas de lo convencional, ¡casi nada!Carachivo: Noel Ceballos arranca la temporada de escalofríos con este relato de terror madrileño ¿basado en hechos reales? Con increíble ilustración de Manuel Marsol.Entrevista a Merlin Sheldrake: el brillante Rogelio Luque-Lora hablar con el autor de La red oculta de la vida sobre cómo los hongos pueden cambiar nuestra percepción de la vida, la naturaleza y nosotros mismos.Gasolina: Virginia Villacisla recorre los descampados más polvorientos y embarrados de las dos Castillas para retratar con su ojo clínico a los aficionados al motor del medio rural.Por orden del señor alcalde, mañana, vereda: Alvaro González-Martínez revisa y actualiza la figura del trabajo comunitario obligatorio en los pueblos. Ilustrado por Bea Crespo.unoconcinco: un caldero de ideas para una alimentación más sostenible: Diego García-Vega habla con algunas de las voces que están reformulando el sistema alimentario y que se reunieron en las jornadas unoconcinco.El silencio de las lenguas de frontera: Dani Domínguez refleja la realidad lingüística supraoficial de La Franja, El Bierzo y otras tierras fronterizas. Ilustrado por Cinta Fosch.El tren puede más: rescatamos este manifiesto en defensa del ferrocarril de Agustín García Calvo, tan vigente hoy en día como en 1986. Ilustrado por Patricia Bolinches La Boli.Escribir la vida, tocar a los otros: Begoña Méndez reflexiona sobre la capacidad de atrapar el tiempo en unas páginas que nos confieren los diarios. Ilustrado por Nerea Pérez.Diarios de vendimia. Pili Sanmartín recuerda la campaña de 2021 en unos textos llenos de cepas, tierra, lluvia y poesía. Ilustrado por Isis Navarro.Campo on the rocks: de la huerta al vaso: Irene Nadal visita El Patio de Butacas y Angelita, dos establecimientos que han fusionado naturaleza y alta coctelería. Con fotografías de Fernando Luis Gómez y Cristina Pontijas.Cómo guisar comunidad desde una olla: Claudia Polo nos recuerda con cuatro recetas que el camino para acercanos a los demás pasa por sus estómagos. Ilustrado por Noemí Fabra.Y la suma sacerdotisa oscura María López Villodres nos trae de nuevo un Salvajito espeluznante, esta vez de la mano de la criptomante Lele Saa.

Revista salvaje 22

The thrilling history of the extraction and economic control of the world's major minerals ? from Antiquity to the present day: gold, copper, iron, lithium, rare earths, and more.Why should you read this book? Mining is on the verge of regaining a central role on the global stage. As the world gradually shifts toward deglobalization and an indirect confrontation between the United States and China ? while countries like Russia and India seek to assert their influence in this emerging multipolar landscape ? mineral extraction is becoming ever more strategic. Meanwhile, humanity, faced with the grave threat of climate change, is undergoing an energy transition that demands (and will continue to demand) more metals than ever before. To understand the relevance of mining today, we must revisit its past. History reveals the crucial role that metals and mines have played in shaping nations' destinies ? closely monitored, even in recent times like the Cold War,by governments and powerful corporations alike.From the jungles of the Congo to the glaciers ofthe Canadian Arctic, from the California Gold Rushto high-altitude excavations in Argentina, and the taleof Spanish tungsten during the Third Reich, Underground is a gripping guided tour through an ancient yet largely misunderstood industry ? often reduced to caricatures and oversimplifications in public discourse.?Brilliant. Essential to understanding the relevance of mining today.? Alberto Lavandeira, CEO of Atalaya Mining

Underground

La relación entre las palmas y los seres humanos ha sido muy estrecha desde el inicio de las civilizaciones antiguas. Hoy son tan importantes como lo fueron para los antiguos aztecas, pues desde siempre han proporcionado comida, refugio, materiales y medicinas. El Jardín Botánico Culiacán reconoce su importancia y desde hace tiempo se ha dado a la tarea de conseguir y proteger 105 especies. Actualmente esta colección es una de las mayores en México.Cada una de las fichas que aparece en este libro incluye el nombre común de la especie, otros nombres con los que se la conoce, su nombre en latín, su estado de conservación y su distribución geográfica. Además menciona el hábitat donde se encuentra, sus principales características, la relación que tiene con otras especies y cómo llegó al Jardín Botánico.Se incluyen una selección de imágenes con detalles de las hojas, el fruto, el tronco y la flor, e ilustraciones de Sofía Táboas.

Palmas

Si existe un lugar donde busca el futuro del planeta e interrogar sobre él a la Historia, este lugar es Groenlandia. El glaciólogo Marco Tedesco, uno de los mayores expertos en el cambio climático, guía al lector por el país del hielo y se lo descubre a través de este relato científico y lleno de aventuras de la expedición que dirigió por el Ártico, entre largos trayectos por la nieve, lagos que en unos minutos desaparecen en la inmensidad azul, increíbles camellos polares y gigantescos restos de meteorito. Es también una reflexión sobre nuestro mañana a través de la dramática desaparición del presente, desde el aumento del nivel de las aguas y las extenuantes marchas de los osos polares en busca de alimento, hasta la accesibilidad cada vez mayor a rutas como "el paso del Noroeste".

Hielo

En el siglo XVI Nicolás Copérnico se atrevió a enfrentarse al establishment científico, filosófico y religioso afirmando que la Tierra giraba alrededor del Sol. Al desplazar a la Tierra de su posición única en el cosmos y degradarla a la condición de un planeta mediocre en un universo infinitamente grande o propiamente infinito, Copérnico puso en marcha una revolución en el pensamiento científico. Su punto de vista ha influido desde entonces en nuestro modo de pensar. Pero recientemente algunos indicios han cuestionado la vigencia de este Principio Copernicano, sugiriendo que de hecho sí vivimos en un lugar especial y en un momento especial que serían el resultado de una serie de circunstancias aleatorias y muy improbables. Pero ¿cómo podemos considerar que ocupamos un lugar especial si nuestro Sol es solamente una estrella más entre los billones y billones de estrellas del universo observable? ¿Y si, como parece, nuestro universo es solo uno entre una multitud de universos, una simple pieza en una infinidad de realidades paralelas? Con una prosa enérgica y amena, el astrobiólogo Caleb Scharf nos invita a una aventura científica en la que partiendo de los últimos descubrimientos biológicos y astronómicos, y basándose en la teoría de la probabilidad, reconsidera cuál es nuestro verdadero lugar en el cosmos, proponiendo una especie de tercera vía, una visión en equilibrio entre nuestra supuesta relevancia cósmica y nuestra no menos supuesta &#1048576;mediocridad&#1048576; copernicana, entre el orden y el caos; una propuesta que es un paso adelante en una cuestión fundamental: la determinación de la abundancia de la vida, no solo en este universo, sino en el multiverso que englobaría todas las realidades.

El complejo de copérnico

El misterio de las nubes ha cautivado tanto a científicos como a artistas. Este libro te muestra cómo utilizar las técnicas meteorológicas de la nefología para identificar estas formas esquivas y mutables a través de la representación artística de la pintura. Clasifica y mide todas sus clases teniendo en cuenta la altura, el tamaño, la textura, la disposición, las modificaciones y el movimiento de sus múltiples formas cambiantes. Nubes combina una narración vivaz y atractiva de uno de los meteorólogos más destacados de la actualidad con un ensayo sobre el arte histórico de las nubes, e incluye una gran cantidad de estudios sobre las nubes, realizados por algunos de los mejores artistas que jamás hayan mirado al cielo.

Nubes

Los habitantes de un territorio aislado subsisten en unas condiciones climáticas hostiles, sumidos en la desconfianza y la desesperanza. La tensa convivencia de la comunidad se ve definitivamente alterada el día que aparece una niña proveniente de un lugar sospechoso, por ajeno y lejano. «Dientes de Leche» fluye de forma conmovedora entre la distopía y la realidad, entre la pura humanidad y la perturbación. Esta es una historia de supervivencia que plantea un escenario quizás no tan improbable, un mundo al límite en el que la catástrofe climática lo condiciona absolutamente todo.

Dientes de leche

«Entré en el libro como un escéptico y salgo como absoluto creyente»David Sheff (autor de Beatiful Boy)

I feel love

El libro de "Conversaciones con David Attenborough" nos acerca al mundo de la naturaleza que rodea a David desde su infancia y que nos lo va presentando desde hace más de cincuenta años a través de sus programas divulgativos. Este libro nos permite adentrarnos en sus opiniones personales sobre los asuntos de la actualidad, del medio ambiente y de la religión. Conversaciones con David Attemborough revela también el misterio de la preparación de sus famosos programas y el camino de su larga carrera, desde los mismos principios de la televisión hasta que se convirtió en icono de los documentales de la BBC.

Conversaciones con david attenborough

La bombilla, durante mucho tiempo símbolo del progreso, debe apagarse. Es necesario abrazar la oscuridad para asegurar un futuro brillante.¿Cuánta luz es demasiada? La flora y la fauna del mundo han evolucionado para operar en el ciclo natural del día y la noche. Sin embargo, la iluminación permanente ha hecho que la contaminación lumínica sea un grave problema. Desde el espacio, nuestro planeta brilla intensamente 24 horas al día, los 7 días de la semana. Al extender nuestras horas de luz, hemos expulsado a los habitantes de la noche e interrumpido los ritmos circadianos necesarios para el sustento de todos los seres vivos. Las farolas y los letreros de neón de nuestras ciudades están alterando ecosistemas enteros.Johan Eklöf nos anima a apreciar la oscuridad natural y sus beneficios únicos con un apasionante relato sobre el efecto dominó del daño que infligimos al mantener las luces encendidas: insectos que no logran reproducirse, aves cegadas y desconcertadas, murciélagos hambrientos mientras esperan en vano a insectos que solo salen en la oscuridad... Y nosotros, los humanos, podemos encontrar que nuestras hormonas, peso y salud mental se ven afectados.

Manifiesto por la oscuridad

Algo catastrófico está a punto de suceder; la Tierra se está convirtiendo en la nueva religión a la que los políticos deben rendir culto en las cumbres del clima? y en sus discursos diarios. Si en la Edad Media se visitaban líderes religiosos, ahora se visitan plantas de reciclaje y de energías renovables. En lugar de advertir que el fin del mundo llegará tras desatar la cólera de Dios, se pregona el fin del planeta por la insensatez del ser humano. De unos años a esta parte, el cambio climático se ha convertido en un argumento polémico de constante aparición en medios, al que se le tiende a achacar el origen de la práctica totalidad de nuestros problemas actuales. Pero ¿está justificada tan abrumadora presencia? Y lo que es más importante, ¿cuánto de premonición y cuánto de rigor científico hay en este fenómeno? En 'Premoniciones', los científicos Alfonso Tarancón y Javier del Valle arrojan una buena dosis de cordura sobre un tema que, a pesar del empeño por parte de ciertos sectores en afirmar lo contrario, no está ni mucho menos claro. En sus páginas, examinan las variaciones del clima a lo largo de los siglos, y dilucidan la a menudo inexistente relación entre multitud de problemas medioambientales, sociales o económicos. Una fresca y necesaria mirada a un fenómeno que la ciencia no respalda con la rotundidad que muchos dan por sentada.

Premoniciones

Setas (2009)

La vida bajo escrutinio (2012)

Sierra bermeja (2024)

¡Paso de dormir! 100 consejos para que los adolescentes duerman bien (2014)

Los compañeros ocultos de los arboles (2024)

Despoblación y abandono de la España rural. El imposible vencido (2018)

English is not easy - planificador semanal (nueva edición) (2017)

Cómo abordar los problemas ambientales en el aula? Proyecto gea-clío

Revista salvaje 8 primavera de 2021

Las nanotecnologias (2021)

Energia sobirana (2022)

Orgullo rural (2025)

Radical por naturaleza (2025)

Revista salvaje 22 (2024)

Underground (2025)

Palmas (2021)

Hielo (2020)

El complejo de copérnico (2016)

Nubes (2026)

Dientes de leche

I feel love (2024)

Conversaciones con david attenborough (2016)

Manifiesto por la oscuridad (2023)

Premoniciones (2023)