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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF1357) Regeneración óptima de los alimentos, incluida en el Módulo Formativo (MF1058_3) Tratamiento de géneros culinarios, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0110 Dirección y producción en cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1526/2011, de 31 de octubre.;En él se explican las técnicas de conservación de alimentos y los métodos empleados en la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaborados para, en función de las condiciones de partida y las expectativas del consumidor, asegurar su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.;Se hace, además, una revisión de los equipos asociados a la regeneración de los alimentos, de la forma de supervisar -tanto la ejecución de las operaciones previas como de las operaciones propias del proceso de regeneración de todo tipo de géneros y de su control- y de las medidas a tomar en función de los resultados intermedios y finales derivados del propio proceso de regeneración, y en función de los protocolos establecidos para dicho proceso y su control.;Además, cada capítulo cuenta con cuadros de ejemplo y de recordatorio que, junto a las numerosas imágenes, favorecen y completan la comprensión del contenido. También se incorporan actividades finales para poner en práctica, repasar y afianzar los conocimientos adquiridos.;Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado, claro y sencillo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible, lo que se potencia también a través de fotografías realizadas por el autor con el fin de añadir un valioso complemento visual a los textos.;Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos como para los profesores que vayan a impartir los contenidos de este módulo formativo.;Los autores, veterinarios especializados en Bromatología, desarrollan su labor profesional en consultoras estratégicas de formación desde hace más de 25 años. Además, son autores de libros y guías didácticas y técnicas para varios sectores profesionales, y asesores de empresas de hostelería en cuestiones legales y de atención al cliente.

Regeneración óptima de los alimentos

La planificación y organización de los distintos departamentos en las entidades de alojamiento turístico son indispensables para que estas funcionen correctamente.;A través de este libro aprenderemos a definir planes que resulten adecuados para las distintas áreas y a analizar la gestión y control del presupuesto. Por otra parte, estudiaremos las estructuras organizativas y funcionales propias de cada tipo de establecimiento y los métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal, analizando la función gerencial de integración del mismo y las técnicas de dirección aplicables en los distintos departamentos. Cada capítulo se complementa con actividades de autoevaluación cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es.;Los contenidos se corresponden con los establecidos para la UF0048 Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento (70 h), incardinada en el MF 0265_3 Gestión de departamentos del área de alojamientos, transversal a los certificados HOTA0308 Recepción en alojamientos y HOTA0208 Gestión de pisos y limpieza en alojamientos, ambos regulados por el RD 1376/2008, de 1 de agosto, y modificados por el RD 619/2013, de 2 de agosto.;Ignacio Sanz Sánchez ejerce su labor docente como profesor de ciclos formativos.

Procesos de gestión de departamentos del area de alojamiento

1. Evaluación del Proceso de Enseñanza-Aprendizaje en Formación Profesional para el Empleo. 1.1. Evaluación en Formación para el Empleo Aplicada a las Distintas Modalidades de Impartición. 1.2. Elaboración de Pruebas para la Evaluación de Contenidos Teóricos. 1.3. Diseño y Elaboración de Pruebas de Evaluación de Prácticas Adaptadas a la Modalidad de Impartición. 1.4. Evaluación y Seguimiento del Proceso Formativo Conforme a la Formación Presencial y en Línea.

Mf14453: Evaluacion del proceso de enseñanza-aprendizaje en formación profesion

1. Orientación Laboral y Promoción de la Calidad en la Formación para el Empleo. 1.1. Análisis del Perfil Profesional. 1.2. La Información Profesional. Estrategias y Herramientas para la Búsqueda de Empleo. 1.3. Calidad de las Acciones Formativas. Innovación y Actualización Docente.

Manual mf14463: Orientación laboral y promoción de la calidad en la formación p

Centro De Estudios Adams

Proyecto y viabilidad del negocio o microempresa

Nutrición y dietética

Marge Books

Manual de seguridad en el trabajo

Esta guía presenta los conceptos generales para la prevención de riesgos laborales en puestos de trabajo con máquinas de carga. Conocer para prevenir es fundamental en el día a día del personal que utiliza este tipo de maquinaria. Con el apoyo de numerosas ilustraciones, este manual práctico ayuda a detectar los riesgos asociados tanto a la actividad como al entorno de trabajo, a conocer las pautas de actuación en casos de emergencia, así como las principales medidas de prevención contra la covid?19. En definitiva, a hacer que nuestro entorno laboral sea más seguro. Las Guías PRL proporcionan información concisa, práctica y visualmente motivadora sobre prevención de riesgos laborales en diferentes ámbitos profesionales.

Prevención de riesgos laborales: Máquinas de carga

Guía práctica para prevenir riesgos en el personal monitor, con medidas frente a la covid-19 Esta guía presenta los conceptos generales para la prevencion de riesgos laborales en funciones de monitor/a infantil. Conocer para prevenir es fundamental en el día a día. Con el apoyo de numerosas ilustraciones, este manual práctico ayuda a detectar los riesgos asociados tanto a la actividad como al entorno de trabajo, a conocer las pautas de actuación en casos de emergencia, así como las principales medidas de prevención contra la covid-19. En definitiva, a hacer que nuestro entorno laboral sea más seguro. Las Guías PRL proporcionan información concisa, práctica y visualmente motivadora sobre prevención de riesgos laborales en diferentes ámbitos profesionales.

Prevención de riesgos laborales. Personal monitor

Manual de prevención de riesgos laborales. Incluye test de autoevaluación y examen final

Gestion economico financiera básica de la actividad de ventas e intermediacion comercial. Comercial. Organizacion comercial

Gestión aduanera del comercio internacional. Gestión administrativa del comercio internacional

Fiscalidad de las operaciones de comercio internacional. Gestión administrativa del comercio internacional

Planificación y apertura de un pequeño comercio. Implantación y desarrollo del pequeño comercio

¿Ha perdido su trabajo? Qué gran oportunidad de cambiar su trayectoria. ¿Tiene una grave enfermedad? Quizá a partir de hoy disfrute de su vida como nunca antes. ¿No le gusta su casa? Recorte de una revista el hogar soñado, mírelo a menudo yà pronto estará viviendo allí. O pida un préstamo y cómprese todo lo que desee. Y sobre todo, no deje de sonreír, agradecer a la vida sus regalos y sentirse lleno de optimismo.  Alguien tenía que decir íbasta! Y ha sido Barbara Ehrenreich, aguda e incisiva, protestona y escéptica, quien diga que el pensamiento positivo, la psicología positiva y hasta la economía positiva son una dictadura. Y una broma de mal gusto. Y un peligro.   En este libro desmitificador y realista, Ehrenreich pasa revista a la influencia que esta corriente de pensamiento ha tenido en la sociedad, la economía y la vida privada la ômoda positivaö.

Turner Publicaciones S.l.

Sonríe o muere

A medida que los presupuestos se reducen, los directivos exigen que los gastos en formación estén plenamente justificados. Esto fuerza a los formadores a ser más cautos y precisos a la hora de invertir y, sobre todo, a demostrar los beneficios que la formación va a aportar a la empresa. Este libro ayuda a los responsables de la formación y a los directivos a dar respuesta a ese reto. Les ofrece orientación e instrumentos para calcular los costes y beneficios de la formación. La guía ofrece estrategias contrastadas para completar las metodologías tradicionales del retorno sobre la inversión (ROI) con la evaluación de otros beneficios menos tangibles de la formación.

Establishing the value of training. Cálculo de costes y beneficios de la formación

Publicado en inglés con el siguiente título: Learning Styles. Facilitator's Guide Conocer el estilo de aprendizaje es pieza crítica para el docente y el discente: ambos se benefician, y juntos, logran mayores cotas de rendimiento en el proceso. El modelo de Jon Warner parte de las aportaciones clásicas de David Kolb, Peter Honey y Alan Munford, Anthony Gregoric y Rita & Kenneth Dunn, así como de las investigaciones del Zero Proyect de Harvard sobre las inteligencias múltiples, lideradas por Howard Gardner. Es un modelo original y detallista. Nos permite adentrarnos y analizar en profundidad nuestras tendencias en cada una de las cuatro etapas críticas del ciclo de aprendizaje. La guía del entrenador le ayudará a interpretar en profundidad los resultados del cuestionario, tanto si esta tarea la realiza de manera individual como si lo hace en equipo o con la ayuda de un entrenador externo. El cuaderno de auto-diagnóstico le ayudará a comprender mejor su nivel de destrezas en esta área crítica.

Estilos de aprendizaje. Perfil de competencias. Guía del entrenador y cuaderno de auto-diagnóstico

Licitaciones internacionales. Financiacion internacional. Certificados de profesionalidad

El seguro de mercancias en comercio internacional

Este libro contiene una reflexión sobre el proceso de aprendizaje como fenómeno humano complejo y enigmático que requiere cuidadosa atención, a lo largo del cual el trabajo de los conocimientos y la relación entre docentes y estudiantes va a configurar a las personas.Más allá del paradigma moderno que defiende la enseñanza enciclopédica del saber verdadero, y de la performatividad posmoderna que limita el aprendizaje a la eficacia competencial y productiva, este ensayo trata de abrir un espacio de reflexión a una forma de aprendizaje poético que tiene por objeto de estudio las creaciones (poiesis) humanas, conocimientos y artes, expresadas en el lenguaje, pues es ahí donde los humanos han depositado su existencia profunda y han construido el mundo.La propuesta de una educación poética (creativa) impulsa al aprendiz a observar, leer y escuchar las creaciones de quienes nos han precedido, a dejar que la extrañeza y la distancia crítica se manifiesten, a plantear cuestiones y mostrar inquietudes, al mismo tiempo que estimula el descubrimiento, por mediación del saber, de la realidad humana y la verdad de uno mismo. En el aprendizaje poético y existencial el estudiante crece a medida que va modificando su persona en el lenguaje, en el ejercicio de la comprensión y la expresión, en las relaciones con los otros y en la experiencia comunicativa: cada persona se crea a sí misma a través de los conocimientos y, a su vez, comienza a crear su propia interpretación del mundo como nueva generación, para formar parte del diálogo con la comunidad humana y emprender una vida autónoma, con el objetivo de habitar el mundo y amar la vida.La reflexión teórica está aquí acompañada por el relato de historias de vida llamadas «incidencias», situaciones que interrumpen el acontecer habitual del aula y son muy reveladoras del tejido humano y de las contradicciones que envuelven todo lo que pasa en la escuela

El Viejo Topo Editorial

Teoría poética del aprendizaje. Una alternativa al enfoque competencial

El análisis que la polémica psicóloga americana Judith Rich Harris desarrolla en No hay dos iguales parte de unas preguntas básicas: ¿por qué no hay dos personas iguales?, y ¿por qué estas incluso los gemelos educados en un mismo hogar y que comparten los mismos genes difieren en cuanto a personalidad y comportamiento? La autora, gran apasionada de novela negra, a través de una escritura amena, mordaz e irónica y, sobre todo, accesible también para los no expertos, convierte su trabajo en un verdadero trabajo de «investigación policial»: para descubrir al culpable, acumula y estudia todas las pruebas, reúne a los sospechosos, descarta las pistas falsas y llega al desenlace en su intento por solucionar el insondable misterio de la individualidad y de la naturaleza humanas. Judith Rich Harris autora de la famosa y controvertida obra El mito de la educación, que, a causa de sus innovadoras tesis que replanteaban algunas creencias tradicionales, generó gran polémica a nivel mundial cuando se publicó en 1998, y abrió nuevos caminos en el campo de la psicología le da ahora una nueva vuelta de tuerca a su teoría con No hay dos iguales, donde, según Arcadi Espada, «expone con solidez y formidable pasión sus argumentos».

Editorial Funambulista S.l.

No hay dos iguales

De un tiempo para acá pareceríamos estar obligados a ser felices. Tanto los Estados como el mercado y la tecnología nos convocan a dejar atrás el malestar (y, de paso, la inconformidad) y a disfrutar (ísin protestas, por favor!) el presente. Pero ¿es eso la felicidad? Este libro- un oportuno antídoto contra esas fáciles obras de superación personal que atestan las mesas de novedades- explora el modo en que nuestras emociones se volvieron, para bien y para mal, la religión de esta era.

Malpaso Ediciones Sl

Malpaso Editorial

Malpaso

La industria de la felicidad

La frontera entre la rareza y la enfermedad, la verdad y la fantasía, los despistes y la demencia senil o la excentricidad y la locura suele ser fina, y desde luego no avanza en línea recta.A. K. Benjamin nos abre las puertas de su consulta y nos presenta a sus pacientes. A través de sus casos, construye una galería de espejos llena de giros inesperados y revelaciones que consigue poner en duda nuestras ideas sobre la locura, el amor y la autodestrucción. El autor va más allá de las anécdotas para desdibujar los límites de lo que consideramos ?normal?. Gracias a una prosa elocuente, irónica e incluso mordaz, arrastra al lector a una reflexión sobre los conceptos más escurridizos de la neurociencia y la psiquiatría.

Turner Libros

Para volverse loco

La llave de las emociones

Regeneración óptima de los alimentos

Procesos de gestión de departamentos del area de alojamiento (2016)

Mf14453: Evaluacion del proceso de enseñanza-aprendizaje en formación profesion

Manual mf14463: Orientación laboral y promoción de la calidad en la formación p (2014)

Proyecto y viabilidad del negocio o microempresa (2013)

Nutrición y dietética (2003)

Manual de seguridad en el trabajo (2016)

Prevención de riesgos laborales: Máquinas de carga (2020)

Prevención de riesgos laborales. Personal monitor (2020)

Manual de prevención de riesgos laborales. Incluye test de autoevaluación y examen final (2017)

Gestion economico financiera básica de la actividad de ventas e intermediacion comercial. Comercial. Organizacion comercial (2015)

Gestión aduanera del comercio internacional. Gestión administrativa del comercio internacional (2015)

Fiscalidad de las operaciones de comercio internacional. Gestión administrativa del comercio internacional (2015)

Planificación y apertura de un pequeño comercio. Implantación y desarrollo del pequeño comercio (2015)

Sonríe o muere (2018)

Establishing the value of training. Cálculo de costes y beneficios de la formación (2001)

Estilos de aprendizaje. Perfil de competencias. Guía del entrenador y cuaderno de auto-diagnóstico (2009)

Licitaciones internacionales. Financiacion internacional. Certificados de profesionalidad (2015)

El seguro de mercancias en comercio internacional (2015)

Teoría poética del aprendizaje. Una alternativa al enfoque competencial (2025)

No hay dos iguales

La industria de la felicidad (2016)

Para volverse loco (2019)

La llave de las emociones