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Diez horas con ferran adria

Cócteles esenciales es el libro de consulta obligada tanto para los mixólogos como para los apasionados de los cócteles. En él se tratan los cócteles, tanto antiguos como nuevos, que, por su sabor, su interesante fórmula o una técnica distinta, todo barman aficionado o profesional debe conocer. Dale Degroff -conocido especialmente por elaborar cócteles singulares, resucitar clásicos y sacar un insuperable partido a sus ingredientes- ha seleccionado para este libro 100 bebidas esenciales y 100 de sus mejores variantes, entre las que se incluyen muchos de sus característicos cócteles originales. Para completar las seductoras fotografías de cada cóctel, Dale Degroff también obsequia a los lectores con la fascinante tradición que subyace en la génesis de cada bebida y enseña a emplear los ingredientes, los vasos, los utensilios y los acompañamientos correctos.

Cócteles esenciales

La marca, la tradición, el icono, la vanguardia. La historia del primer brandy español está repleta de capítulos épicos desde su nacimiento en 1874, un gran descubrimiento precedido de cierto cúmulo de casualidades que el destino tenía alineadas entre los muros de las bodegas de Fundador. La aventura empresarial y personal de Pedro Domecq Loustau y su equipo dio sus primeros pasos de forma tímida, ajenos sus creadores a las páginas gloriosas que estaban llamados a escribir con su destilado envejecido en botas de vino de Jerez. La nueva bebida alimentó pronto su fama en España, los pedidos se multiplicaban de manera exponencial y su calidad indiscutible le abrió las puertas también antes de lo esperado en mercados internacionales como el filipino. El siglo XX abrazó a Fundador para convertirlo en una seña de identidad de su país, un pionero de la publicidad y el marketing y una locomotora económica en su tierra. Su aroma y su sabor se alojaron en nuestro imaginario colectivo como parte indisoluble de la cultura popular mientras sus bodegas adquirían la categoría de catedrales del brandy. En los últimos años Fundador se encuentra inmerso en una nueva era de la mano de Grupo Emperador, un tiempo luminoso marcado por la innovación y el respeto por la herencia cultivada durante décadas. El primer brandy español de la historia ha cumplido 150 años y, no podía ser de otra manera, está mejor que nunca.

Fundador

Todos los secretos de la nueva bebida de moda: ¡el vodka! Desde las preferencias exquisitas de los zares rusos hasta los bares más modernos especializados en vodkas, con maridajes excepcionales, recetas sorprendentes y anécdotas curiosas. Un libro repleto

El secreto del vodka

Un buen Sumiller además de atender día a día sus obligaciones, debe ineludiblemente, estar informado de todos los aspectos relacionados con su labor, incluido el servicio de bebidas espirituosas, conociendo todos los tipos de destilados que existen en el mercado, así como sus antecedentes históricos, materias primas, zonas de procedencia, metodos de elaboración, añejamiento, normativa legal y demás consideraciones relacionadas con dichas bebidas. Algunos apuntes de análisis sensorial de espirituosos complementan esta compilación que, sin duda, será una herramienta de trabajo muy util, tanto para el Sumiller como para el Barman

Manual completo de destilados, licores y digestivos

FOTOGRAFIES DE MARIA Á. TORRES I ALBERTO POLO LA GESSAMÍ CARAMÉS ÉS UNA FIGURA TELEVISIVA I DEL MÓN DE LA CUINA ESTIMADA A CATALUNYA. SE LA CONEIX PER LA SEVA ALEGRIA, PROXIMITAT I PROFESSIONALITAT. Descobrim els secrets de la pastisseria de la mà de la Gessa. Per fi deixarem de banda la por als gramatges, quantitats i temperatures i entendrem el perquè de cada elaboració. Comencem amb receptes bàsiques i imprescindibles per entendre el món dolç i acabem amb els pastissos més sofisticats, passant per les postres tradicionals de la nostra terra, pans, brioixos, pastisseria americana, begudes i fins i tot opcions sense gluten, sense lactosa i baixes en calories.

Meleta de romer les postres de la gessa catalan

Diez horas con ferran adria (2024)

Cócteles esenciales (2010)

Fundador (2024)

El secreto del vodka (2014)

Manual completo de destilados, licores y digestivos (2015)

Meleta de romer les postres de la gessa catalan (2021)