El libro del café

Descripción

El carácter competitivo de nuestra sociedad ha primado los poderes est imulantes del café y ha dejado de lado sus aspectos puramente gastronó micos. Cada vez es más frecuente encontrar personas que se muestran ex igentes a la hora de elegir un menú o seleccionar los vinos en un rest aurante, y, sin embargo, permanecen indiferentes ante la infusión que generalmente sirve de remate a toda buena comida y que deja el último aroma y más persistente sabor. Carlos Delgado se propone elevar nuestr a cultura cafetera más allá del habitual «solo, cortado o con leche» y muestra cómo el café es algo más que una bebida estimulante y un trad icional recurso contra el sueño y la fatiga. El libro del café nos int roduce en su apasionante historia, tecnología, consumo y degustación - destacan en este apartado las precisiones sobre los distintos aromas y las reglas de la cata profesional- y nos enseña nuevas maneras de pre parar la infusión. La selección de cócteles y combinados, y los platos de carnes y reposte