Tapa blanda

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Alianza Editorial

Cátedra

IEP INSTITUTO De Estudios Peruanos

PROBLEMAS SOCIALES EN EL PERÚ CONTEMPORANEO

El nuevo libro del vino

El carácter competitivo de nuestra sociedad ha primado los poderes est imulantes del café y ha dejado de lado sus aspectos puramente gastronó micos. Cada vez es más frecuente encontrar personas que se muestran ex igentes a la hora de elegir un menú o seleccionar los vinos en un rest aurante, y, sin embargo, permanecen indiferentes ante la infusión que generalmente sirve de remate a toda buena comida y que deja el último aroma y más persistente sabor. Carlos Delgado se propone elevar nuestr a cultura cafetera más allá del habitual «solo, cortado o con leche» y muestra cómo el café es algo más que una bebida estimulante y un trad icional recurso contra el sueño y la fatiga. El libro del café nos int roduce en su apasionante historia, tecnología, consumo y degustación - destacan en este apartado las precisiones sobre los distintos aromas y las reglas de la cata profesional- y nos enseña nuevas maneras de pre parar la infusión. La selección de cócteles y combinados, y los platos de carnes y reposte