La gran cocina mestiza de arequipa

Alonso Ruiz Rosas

S/ 399.99

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Descripción

Este libro revisa la historia y aporta el más completo recetario de una de las tradiciones fundamentales de la gastronomía peruana. La cocina arequipeña surgió de la fusión de sus raíces andinas e hispanas en la gesta diaria de una sociedad laboriosa y democrática que supo articular una práctica alimentaria excepcional. Escrito con rigor y amenidad, corregido y aumentado para esta nueva edición, el libro anexa el primer recetario que se publicó en el Perú: La mesa peruana (Arequipa, 1867) ? contiene también una guía del paladar y de la memoria.GOBIERNO REGIONAL DE AREQUIPACUZZI EDITORES

Sobre el autor

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Adriana Pachas
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