La cuina del barroc. En temps del rector de vallfogona

Descripción

Aquest llibre sobre la cuina del Barroc, corresponent a lÕÅpoca del Rector de Vallfogona (s. XVII), sÕha editat en ocasiù de la celebraciù de lÕany dedicat a aquest gran poeta, tan gran com relativament poc conegut, malgrat que la seva figura Ðper les seves poesies, canìons i ditesÐ formi part de la cultura popular. Hi trobarem un conjunt de suggestives receptes Ðdels entrants i les sopes a les verdures, llegums, peix i carn, postres, conserves i begudesÐ ben documentades, explicades pas a pas i perfectament executables, amb ingredients que encara utilitzem avui. La cuina del Barroc, justament, inicia la cuina moderna, tot i mantenir encara com un tresor molts elements de la cuina medieval, lÕÅpoca de mêxima esplendor de la nos- tra cultura culinêria. Deixem-nos seduir per aquests sabors dÕun altre temps i alhora molt contemporanis, amb les seves salses sorprenents, els seus agredolìos, els seus aromêtics guisats i dolìos superbs.