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La obsesión antiamericana

A lo largo de esta extensa conversación entre padre e hijo, de lectura apasionante y gran rigor intelectual, se explica desde una perspectiva occidental en qué consiste exactamente el budismo y se buscan razones para comprender a qué se debe su auge en Occidente. A través del cine, la literatura y los medios de comunicación, comprobamos que el budismo despierta un interés cada vez mayor. ¿A qué se debe este fenómeno? ¿Se trata de una simple moda -una más- que pasará sin dejar huella en nuestra sociedad o refleja quizás una carencia de la civilización científica y técnica, una necesidad insatisfecha? Pero, antes que nada, ¿qué es el budismo, en realidad? Jean-François Revel y Matthieu Ricard, padre e hijo, filósofo agnóstico uno y monje el otro, tratan de dar respuesta a estos interrogantes en una larga conversación que enfrenta dos maneras distintas de vivir y de interpretar la vida.

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El monje y el filósofo

La literatura sobre el arte de la cocina es casi tan antigua como la cocina misma. El título de este libro, por ejemplo, proviene de una frase de Ateneo, autor griego que, en el siglo III, dio cuenta de todos los conocimientos y todos los «chismes» de la Antigüedad sobre, entre otros temas, la gastronomía y los gastrónomos. Sin embargo, no es fácil hacerse una idea precisa, palpable, concreta, de las cocinas del pasado. Pongamos por caso : ¿qué gusto tenían los vinos que bebían César u Horacio ? ¿Qué sabor tenían los estofados en la Edad media o los pâtés que comía el glotón Rabelais ? Este libro resurge hoy, en una edición enteramente revisada y muy ampliada por el propio Revel , en la misma colección, también totalmente renovada , que lo vio nacer en 1980. Hace dieciséis años, Un festín en palabras fue, de hecho, todo un festín para quienes, al menos en España, aún desconocían el papel primordial de la gastronomía —y de su historia— en la tradición cultural de cada país. Hoy en día, Un festín en palabras , en su nueva versión, reaparece, pues, como todo un clásico en el género. Los tratados de cocina destinados a los profesionales son con frecuencia oscuros y poco detallados para los profanos de nuestra época. Mucho más elocuentes resultan los testimonios espontáneos de los comensales que transcribieron sus experiencias palatales y culinarias en libros de memorias, correspondencias, novelas y obras de teatro. Por lo tanto, Revel nos invita aquí a seguirle en un paseo literario por dos mil quinientos años de recuerdos gastronómicos , desde la Atenas de Pericles hasta la nouvelle cuisine , pasando por la Roma imperial, la Edad media europea, el descubrimiento del Nuevo Mundo, al que tantos ingredientes culinarios debemos, la Italia de los Médicis, la Francia de Luis XIV o la del siglo XIX, sin olvidar las cocinas del terruño y las tradiciones populares.

Tusquets

Tusquets Editores S.a.

Un festín de palabras. Historia literaria de la sensibilidad gastronómica desde la antigüedad hasta

Italia despegó y hoy no es el país donde vivió Revel, que contrastaba con la Francia de posguerra. Sin embargo, el pensamiento de Revel sigue manteniendo el vigor que poseía, y hace ver, en retrospectiva, una realidad que muchos podíamos camuflar y que puede aplicarse perfectamente al viajero de hoy, no solo al de Italia, sino al de cualquier otro sitio. El viajero mitifica sus destinos, siempre excelentes, se asombra de los manjares exquisitos que prueba cuando es incapaz de saborear la cocina de su propio país. Todos tenemos un mito de Italia, como reconoce Revel. Pero, en ocasiones, es necesario que alguien nos dé la vuelta a ese mito para poder seguir disfrutando de ese magnífico y adorable bello país.

Confluencias

En cuanto a italia

Memorias

La obsesión antiamericana (2007)

El monje y el filósofo (2016)

Un festín de palabras. Historia literaria de la sensibilidad gastronómica desde la antigüedad hasta (2009)

En cuanto a italia (2024)