Tapa blanda

Español

Instituto De Estudios Peruanos

Perú

Agradecimientos
Introducción: perspectivas sobre la quinua
PRIMERA PARTE
Antecedentes. Luchas por la tierra, infraestructuras y deseos de desarrollo en Huanoquite
1. Reforma agraria, revolución y retrocesos
2. El poder y la seducción de las infraestructuras
3. Impugnación del desarrollo, vías alternativas
SEGUNDA PARTE
Sopas y superalimento: la política de la producción y el consumo de la quinua
4. La expansión de la producción de quinua
5. Soberanía alimentaria, seguridad alimentaria y sostenibilidad
6. Fuertes y sanos
7. Apetito voraz
Conclusiones: espiritualidad pragmática y deseos de quinua
Bibliografía
Autores: SELIGMANN, Linda J.
ISBN: 978-612-326-268-6

Quinua. Sueños y dilemas del nuevo superalimento andino (2024)