Perú

Agradecimientos
Introducción: perspectivas sobre la quinua
PRIMERA PARTE
Antecedentes. Luchas por la tierra, infraestructuras y deseos de desarrollo en Huanoquite
1. Reforma agraria, revolución y retrocesos
2. El poder y la seducción de las infraestructuras
3. Impugnación del desarrollo, vías alternativas
SEGUNDA PARTE
Sopas y superalimento: la política de la producción y el consumo de la quinua
4. La expansión de la producción de quinua
5. Soberanía alimentaria, seguridad alimentaria y sostenibilidad
6. Fuertes y sanos
7. Apetito voraz
Conclusiones: espiritualidad pragmática y deseos de quinua
Bibliografía
Autores: SELIGMANN, Linda J.
ISBN: 978-612-326-268-6

Tapa blanda

QUINUA. SUEÑOS Y DILEMAS DEL NUEVO SUPERALIMENTO ANDINO

Español

Instituto De Estudios Peruanos

INSTITUTO De Estudios Peruanos (Iep)

IEP INSTITUTO De Estudios Peruanos

Quinua. Sueños y dilemas del nuevo superalimento andino

Sobre la base de un exhaustivo trabajo de campo en Huanoquite (Cusco), Seligmann analiza las historias humanas detrás de esta transformación y rastrea las consecuencias mixtas de la popularización de la quinua. Su trabajo muestra la importancia de entender la interacción compleja entre la cultura quechua, las políticas alimentarias, la expansión de la minería en los Andes, las iniciativas de desarrollo y la historia agraria de la región.El nuevo papel de la quinua como producto deseado dentro y fuera del Perú fomenta sueños y aspiraciones de una vida mejor, pero también conjura el temor ante un potencial expolio económico y emocional, pone en peligro los medios de vida locales, cataliza la ansiedad y mina la energía, e incluso el sentido de identidad, de quienes, como en Huanoquite, la cultivan y comercializan.

SBS CUSCO

SBS AREQUIPA

SBS MIRAFLORES(PARDO)

SBS TRUJILLO

SBS CHICLAYO

SBS ESAN

SBS PIURA

SBS ENCALADA

SBS SAN.ISIDRO

SBS SAN.MIGUEL

SBS LOS OLIVOS

QUINUA. SUEÑOS Y DILEMAS DEL SUPERALIMENTO ANDINO

QUINUA. sueño y delemas  del nuevo superalimento andino

QUINUA

La creciente fama de la quinua como superalimento global ha trastocado la realidad económica de los campesinos quechuas que cultivan este grano desde hace milenios.Sobre la base de un exhaustivo trabajo de campo en Huanoquite (Cusco), Seligmann analiza las historias humanas detrás de esta transformación y rastrea las consecuencias mixtas de la popularización de la quinua. Su trabajo muestra la importancia de entender la interacción compleja entre la cultura quechua, las políticas alimentarias, la expansión de la minería en los Andes, las iniciativas de desarrollo y la historia agraria de la región.El nuevo papel de la quinua como producto deseado dentro y fuera del Perú fomenta sueños y aspiraciones de una vida mejor, pero también conjura el temor ante un potencial expolio económico y emocional, pone en peligro los medios de vida locales, cataliza la ansiedad y mina la energía, e incluso el sentido de identidad, de quienes, como en Huanoquite, la cultivan y comercializan.

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Quinua. Sueños y dilemas del nuevo superalimento andino

Seligmann Linda j

Linda Seligmann

Precio: S/ 59.99

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