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Este libro es una búsqueda y un hallazgo. Publicado en el año 1993, narra el viaje de los norteamericanos Bill Porter, conocido como Red Pine, y el fotógrafo Steve R. Johnson a la China interior, a finales de la década de los 80, para encontrar ermitaños taoístas y budistas retirados de la sociedad. El encuentro con estos eremitas, ocultos en las montañas Zhongnan durante la China comunista, es un estallido de luz reveladora, por su modo de vivir, su sencillez, sus palabras y, sobre todo, sus silencios. Un testimonio del gran país asiático de los ochenta a través de las sendas, los hechos históricos, las visitas a ciudades y pueblos y las fotografías de Steve R. Johnson. Un retrato de toda una sabiduría meditativa en los montes que se ha ido desdibujando con el paso de los años.

Camino al cielo

Dumplings y otros dim sum te invita a descubrir el delicioso universo del dim sum, la tradicional comida china pensada para compartir, conversar y disfrutar de una gran variedad de pequeños platos.Los dumplings son pequeñas piezas, similares a las empanadillas, que engloban una amplia variedad de masas y rellenos. El dim sum es su universo: una constelación de bocados pensados para compartir, charlar y disfrutar sin prisas. Incluye desde los clásicos dumplings rellenos, baos al vapor y wontons crujientes hasta sabores dulces como las clásicas tartaletas de huevo.En Dumplings y otros dim sum, la autora comparte más de 50 recetas tradicionales de la cocina china, entre ellas clásicos tan populares como los har gow (dumplings rellenos de langostino) o los baos de char siu (panecillos al vapor rellenos de cerdo asado). También descubrirás especialidades únicas, como los xiaolongbao, unos dumplings que encierran un sabroso caldo en su interior, o las delicadas albóndigas de perlas, cubiertas de arroz glutinoso y con una textura suave pero firme tras su cocción al vapor.Con un enfoque cercano y detallado, este libro está organizado según el método de cocción ?al vapor, frito, hervido u horneado? y te acompaña paso a paso para que cocines con confianza y disfrutes del proceso, incluso si es la primera vez que haces un dumpling.Karin Lei creció entre los woks y las ollas del restaurante asiático de sus padres, donde la comida era refugio, legado e idioma compartido. Con este libro, rinde homenaje a esa herencia, llevando al lector desde la cocina cantonesa hasta las mesas de yum cha en Hong Kong. A lo largo de sus páginas descubrirás la riqueza cultural del dim sum ?que en cantonés significa literalmente «tocar el corazón»? y del yum cha, la ceremonia en la que estos pequeños bocados se disfrutan con té caliente en compañía de familiares y amigos. El libro ofrece una introducción accesible a esta tradición, una guía de ingredientes esenciales y tipos de té, además de recomendaciones sobre utensilios prácticos para acercar esta tradición a tu propia mesa.Dumplings y otros dim sum es una invitación a disfrutar del auténtico placer de cocinar y compartir estos bocados que, fieles a su nombre, están hechos para tocar el corazón.

Col&Col Ediciones

Dumplings y otros dim sum

Madrid, finales de los años 60. Tras un largo vuelo desde Taipéi una joven aterriza en el aeropuerto de Barajas. Sale por primera vez de su hogar y no sabe que España cambiará su vida para siempre. En nuestro país encontrará el amor y también la inspiración para escribir unos relatos que la convertirán en la escritora más famosa de Asia.En Madrid Sanmao conocerá a José María Quero, un submarinista con el que vivirá una romántica y trágica historia de amor. De su mano viajará hasta El Aaiún, antigua capital del Sáhara español, un lugar exótico en el que escribirá sobre sus vivencias cotidianas con grandes dosis de sentido del humor. Diarios del Sáhara y posteriormente Diarios de Canarias fueron un fenómeno superventas en Taiwán y China, lugares que entonces tenían prohibido viajar a sus ciudadanos. Sanmao se convirtió en un icono de mujer viajera, libre e independiente que creó un imaginario sobre España y su cultura a toda una generación de lectores que ahora viajan a nuestro país en busca de las huellas de la escritora. Un viaje al corazón de Sanmao nos invita a conocer a esta mujer esencialmente libre y a recorrer los paisajes físicos y emocionales por los que transitó su vida legendaria en la que el amor, la aventura, la literatura y la tragedia son inseparables.  ¡Bienvenidos al territorio Sanmao!

Un viaje al corazon de sanmao

Descubrir China, más allá de las luces de neón, y a los chinos, con sus contratiempos y alegrías, con sus apuros para llegar a final de mes y sus humildes aspiraciones? Conocerla más allá de la propaganda. Esa es la propuesta que nos hace el periodista Isidre Ambrós en este libro, que recoge la evolución del gigante asiático y de sus habitantes desde que el antaño ?imperio del centro? se asomó a la escena internacional, con los Juegos Olímpicos de Pekín 2008 y la Exposición Universal de Shanghai 2010, hasta su consolidación como potencia mundial y el impacto de las epidemias del SARS y la Covid-19. El autor nos hace cómplices de sus experiencias de una década en ese país milenario, tan atrayente como desconocido, unos años en los que se vuelca en recorrerlo y plasmarlo a través de sus crónicas como corresponsal para La Vanguardia. En ellas nos invita a conocer la vida diaria de unos hombres y mujeres que, con su callado sacrificio, han sido decisivos para que China aspire a desbancar a Estados Unidos del liderazgo planetario. Ambrós ha conseguido penetrar en una sociedad muy reservada ante los extranjeros para narrar las vivencias de personajes reales y el funcionamiento de una sociedad compleja, controlada férreamente por el Partido Comunista.

La cara oculta de china

Camino al cielo (2024)

Dumplings y otros dim sum (2025)

Un viaje al corazon de sanmao (2022)

La cara oculta de china (2021)